লেবু সাধারণত প্রতিটি বাড়িতেই ব্যবহৃত হয়। আমিষ হোক বা নিরামিষ, এটি বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। অনেক সময় বাজারে সস্তায় লেবু পাওয়া যায় বলে লোকজন বেশি পরিমাণে লেবু কিনে আনেন। এই পর্যন্ত ঠিক আছে। কিন্তু লেবুগুলো সতেজ রাখাই এরপর চ্যালেঞ্জ৷ লেবুর শেলফ লাইফ খুব কম। তাই তারা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এমন পরিস্থিতিতে, আজ আমরা আপনাকে এমন কিছু টিপস সম্পর্কে জানাচ্ছি, যেগুলো সাহায্য করবে আপনাদের৷ আপনি লেবুগুলিকে দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করতে পারবেন।লেবুগুলিকে বা একাধিক লেবুকে টাটকা রাখার উপায়গুলি সহজ৷ প্রথমেই যে কাজটি করতে পারেন, সেগুলিকে ভালো করে জলে ধুয়ে মুছে নিন৷ নিশ্চিত করুন সেগুলির গায়ে নোংড়া না লেগে থাকে৷ এরপর একটি মোটামুটি সাইজের বয়ামের বোতল, বা এমনি কাঁচের বোতল নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন৷ আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা লেবুগুলোকে এরপর জলভর্তি কাঁচের বয়ামে ঢুকিয়ে সেটা ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন৷ এগুলো সতেজ থেকে যাবে৷একটা ব্যাপার সবসময় মনে রাখবেন, আপেল ও কলার সঙ্গে কখনও লেবুকে একসঙ্গে রাখবেন৷ বাজার থেকে একসাথেই এগুলো নিয়ে আসার পর কলা ও আপেলকে আলাদা জায়গায় রাখুন, লেবুকে অন্য জায়গায়৷ কেন? আপেল এবং কলার মধ্যে থেকে ইথিলিন বের হয়৷ এই ইথিলিন লেবুকে নষ্ট করে দেয়৷ তাই সতর্ক থাকুন এই ব্যাপারে৷সিল করা প্যাকেট বা জিপ-লক করা জায়গায় আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য লেবু সংরক্ষণ করতে পারেন৷ এই ব্যাপারটা আরও সহজ৷ সিল করা জিপ-লক থাকা জায়গায় লেবু থাকলে, সেটা অনেকদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায়৷ আসলে মুখ বন্ধ থাকায় ব্যাগে বাইরের বাতাস প্রবেশ করতে পারে না৷ এর ফলে লেবু দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে।প্লাস্টিকের মাধ্যমেও অতি সহজে আপনি লেবু সংরক্ষণ করতে পারেন৷ একটি লেবু নিয়ে সেটি একটি প্লাস্টিকের মধ্যে রাখুন৷ তারপর সেটি ভালো করে পেঁচিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন৷ একটুও বাতাস যেন তার মধ্যে ঢুকতে না পারে সেটা নিশ্চিত করুন৷ এরপর একটি এয়ার টাইট পাত্রে প্যাকটসহ লেবুটি বা লেবুগুলিকে রেখে দিন৷ আপনার লেবু তাজা থেকে যাবে৷লেবু সংরক্ষণ করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করাও একটি ভাল বিকল্প। এর জন্য প্রতিটি লেবুকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে তারপর সংরক্ষণ করুন। এতে জল বাতাস কোনওটিই লাগবে না লেবুতে৷
