খাবার কিন্তু শুধু পেট ভরায় না, আমাদের শরীরে পর্যপ্ত পুষ্টির যোগান দেয়, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিনের জন্য গাদাগাদা মাল্টিভিটামিন ট্যাবলেট খেতে হবে না, এই সাধারণ খাবারগুলি থেকেই শরীর পাবে ভিটামিন এ থেকে ভিটামিন কেভিটামিন এ– দাঁত, হাড়, নরম টিস্যু ও ত্বকের গঠনের জন্য ভিটামিন-এ অপরিহার্য। পাশাপাশি, ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ থেকেও শরীরকে রক্ষা করে ভিটামিন এ। এই ভিটামিন চুল ও নখ ভাল রাখে, রাতকানা রোগ রোধ করে। গাজর, মিষ্টি আলু, স্কোয়াশ, পালং শাকের মতো সবজি ও প্যাপরিকা, রেড পেপার, লঙ্কাগুঁড়োর মতো মশলায় ভিটামিন এ থাকে।ভিটামিন বি– ভিটামিন বি-৬, বি-১২, বি-৯ স্নায়ুর কার্যক্ষমতা ঠিক রাখে, ডিএনএ সিন্থেসিস ও লাল রক্তকণিকা তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন বি মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বাড়ায়, মেটাবলিজম-এর হার ঠিক রাখে, অ্যানেমিয়া রোধ করে। মাংস, ডিম, মাছ, দুধে ভিটামিন-বি থাকে। ডিম,মুরগির মংস, সবুজ শাক-সব্জিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-৯ বা ফলিক অ্যাসিড থাকে।ভিটামিন সি– ভিটামিন সি একটি জলে দ্রবণীয় পুষ্টি-পদার্থ যা সুস্থ থাকার জন্য অত্যত্ন গুরুত্বপূর্ণ। শরীরের ইম্যিউনিটি বাড়ানোর শেষ-কথা ভিটামিন সি। পাশাপাশি কোলাজেন তৈরি, ক্ষত নিরাময় করে ভিটামিন সি। এটি শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালের হাত থেকে কোষকে বাঁচায়। পেঁপে, লেবু জাতীয় ফল, স্ট্রবেরি, বেল পেপার, ব্রকোলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে।ভিটামিন ডি–হাড় শক্তিশালী করতে এবং পেশির যত্ন নিতে ভিটামিন ডি অপরিহার্য। গবেষণা জানাচ্ছে, ভারতের মোট জনসংখ্যার প্রায় ৭৬ শতাংশই ভিটামিন ডি-র অভাবে ভোগেন। শুধু হাড় মজবুত করতেই নয়, অস্থিসংক্রান্ত নানা রোগ, অস্টিয়োপোরেসিস-এর মতো রোগের ঝুঁকি কমায়। তা ছাড়া রোগ প্রতিরোধেও ভিটামিন ডি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শরীরে ভিটামিন ডি-র ঘাটতি প্রস্টেট ক্যানসার, অবসাদ, ডায়াবিটিসের মতো রোগও ডেকে আনে। ফলে শরীরে ভিটামিন ডি-র পরিমাণ পর্যাপ্ত থাকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন-ডি-এর অভাবে মানুষকে গ্রাস করে হতাশা, অবসাদ। সেই সঙ্গে কমে আসে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও, বাসা বাঁধে নানাবিধ সংক্রমণ। সূর্যের রশ্মি থেকে শরীর সবথেকে বেশি ভিটামিন ডি পায়। পাশাপাশি, দুধ,ডিম, শিটাকে মাশরুম, স্যামন,ক্যাটফিশ, ট্রাউট-এও রয়েছে প্রচুর ভিটামিন ডি।
