সুষম খাদ্যের কথা বলতে বললে প্রথমেই মনে আসে দুধের নাম। ক্যালসিয়ামের ভাণ্ডার, একাধিক উপকারী গুণে সমৃদ্ধ দুধ খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ভাল। কিন্তু সেই দুধই হয়ে উঠতে পারে বিপজ্জনক? সম্প্রতি দুধ খাওয়া নিয়ে বিশেষ সাবধান করলেন বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ।জলের পরেই যে পানীয় প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই রোজ পান করা হয়, তা হল দুধ। কিন্তু কোন দুধ পান করছেন? বর্তমানে বাজারে হরেক রকমের দুধ পাওয়া যায়। তেমনই কয়েকটি দুধ খেতে একেবারে বারণ করলেন পুষ্টিবিদ কায়লা ড্যানিয়েলস। চিকিত্সাসংক্রান্ত ওয়েবসাইট ডেলিমেইল-এর রিপোর্টে বেশ কয়েকটি দুধকে ডায়েট থেকে ছেঁটে ফেলার নির্দেশ দিয়েছেন তিনি। দুধ বলতে সচরাচর আমরা গরুর দুধকেই বুঝি। তবে বর্তমানে আরও বিভিন্ন ধরণের দুধ বাজারে পাওয়া যায়। মহিষের দুধ, ছাগলের দুধও খুবই উপকারী।পাশাপাশি এখন আমন্ড মিল্ক, সয়া মিল্কের মতো উদ্ভিদজ দুধও বাজারে পাওয়া যায়। যারা প্রাণীর দুধ খেতে চান না, তারা বিশেষত এই ধরণের দুধ খেয়ে থাকেন।পুষ্টিবিদ কায়লা ড্যানিয়েলস এইসব দুধকে অতি প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসাবেও বর্ণনা করেছেন, যা সেবনে ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং আরও অনেক রোগ হতে পারে। এই দুধকে ঘন করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী করতে যে থিকনারগুলি যোগ করা হয় তা পরিপাকতন্ত্রের জন্য ক্ষতিকারক। বিশেষজ্ঞদের মতে, গরু বা মহিষের দুধ পান করা নিরাপদ হতে পারে।(Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)
