*কফিশপে অর্ডার করার সময় অনেকেই কনফিউশনে থাকে, কোন কফি অর্ডার করবেন? কফি বিভিন্ন স্বাদের হতে পারে। বিভিন্ন কম্বিনেশনের রয়েছে ভিন্ন স্বাদের অনন্য বাহার। ছবি ও তথ্য: মৈনাক দেবনাথ।*এসপ্রেসো কফি: এটাই প্রায় সব ধরনের কফির বেসিক লিকার তাই এটা বুঝলেই কফির ৫০% জানা হয়ে যায়। ট্রেডিশনাল কফিশপগুলোতে এসপ্রেসো মেশিন দিয়েই এসপ্রেসো তৈরি হয়। রোস্টেড কফিবীন গ্রাইন্ড করে, কফি মেশিনের পোর্টাফিল্টারে দেওয়া হয়। জলের বাষ্প কফি গুঁড়োর মধ্যে দিয়ে পাস করলেই যে কফি তৈরি হয়, তা হচ্ছে এসপ্রেসো (Espresso)। এসপ্রেসো কফি হার্ডকোর কফি লাভারদের জন্য। এটা খুবই ছোট চুমুকে খেতে হবে। যত ছোট চুমুকে খাবেন, ততই টেস্ট ভাল লাগে।*Americano: আমেরিকানো কফিতে এসপ্রেসো সঙ্গে ডাবল পরিমান গরম জল দেওয়া হয়। রুচি ভেদে জলের পরিমাণ কম বেশি হতে পারে। তার সঙ্গে চিনি ব্যবহার না করাই ভাল। ধীরে ধীরে অনেক সময় নিয়ে পান করুন। রিফ্রেশমেন্টের জন্য এবং মন ভাল করতে বেস্ট এই কফি।*Cappuccino: ক্যাপাচিনোতে দুধ এবং এসপ্রেসো এবং ফোম 2:1:1 রেশিওতে দিতে হবে। এসপ্রেসো ২০ গ্রাম হলে দুধ হবে ৪০ গ্রাম। এটা গর্জিয়াস ধরনের কফি। তার সঙ্গে বারিস্তারা অনেক ডিজাইন কারিগরি করে সাজিয়ে দিতে পারে৷ জনপ্রিয়তায় এটি সবচেয়ে এগিয়ে।*Latte: এই কফিতে কফি এবং দুধের রেশিও 1:3 বা তারও বেশি হতে পারে। ক্যাপাচিনোর সঙ্গে লাতের পার্থক্য ফোম ব্যবহার। কেউ কেউ এতে ডাবল শর্ট এসপ্রেসো পছন্দ করেন। কফিতে যারা মিল্ক বা দুধ নিতে চায় তাদের জন্য লাতে বেস্ট কফি। অকারণ ক্রিম ফোম দিয়ে কফির স্বাদকে নষ্ট না করাই ভাল।*Mocha: মোকার বৈশিষ্ট্য হল এতে 1:1:1 রেশিওতে কফি, চকলেট এবং দুধ ধাকে। যারা অ্যারোমেটিক হার্ড কফি পছন্দ করে কিন্তু ডাবল শর্টের ক্যাফেইন এড়াতে চান, তারা এটা পছন্দ করে। এর স্বাদ অনেক স্মুদ। যারা দিনের পর দিন ক্যাপাচিনো খাচ্ছেন, তাদের এটা ট্রাই করতে বলব। এই কফিতে চিনি নিলেই স্বাদ একদম ফল করে। ডার্ক চকলেটের স্বাদ যাদের ভাল লাগে এটা তাদের পছন্দ হবেই।*Espresso, Latte, Machiato, Mocha কফিতে আইস এবং ঠাণ্ডা দুধ মিক্স করলেই Iced Cappuccino, Iced Latte, Iced Mocha হয়ে যায়। এছাড়াও হাজার রকমের কফি আছে। যারা কফি তৈরির উপরে পড়াশুনা করে দক্ষ কফি মেকার হয় তাদের বলে বারিস্তা। কফি বানানো একটি শিল্প।
