বিশৃঙ্খল জীবনযাপনের কারণে অনেক ধরনের রোগের শিকার হতে হয়। এসব রোগের মধ্যে একটি হলো ডায়াবেটিস। ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্যাভ্যাসের প্রতি সর্বোচ্চ নজর দিতে হবে। এর পাশাপাশি তাদের নিয়মিত রক্তে শর্করার মাত্রা পর্যবেক্ষণ করতে হবে।সেই কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের দৈনন্দিন রুটিনে পরিবর্তন আনা সবচেয়ে জরুরি। একই সঙ্গে বিশেষজ্ঞরা এসব রোগীদের খাবারে গ্লাইসেমিক খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। কারণ এসব খাবার হঠাৎ করে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না। এর পাশাপাশি এটি ওজন কমাতেও সাহায্য করে। কিন্তু আপনি কি যে বাজারে সাধারণত বিক্রি হওয়া লাল শাক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ওষুধের মতো কাজ করে? বিস্তারিত জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদ রোহিত যাদব।লাল শাক গ্রীষ্মকালীন সবজি। এটি সাধারণ পালং শাকের মতোই রান্না করে খাওয়া হয়। এটি সুগার নিয়ন্ত্রণে খুবই কার্যকরী। পুষ্টিগুণে ভরপুর লাল শাক অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ভাল উৎস। অ্যান্থোসায়ানিনের উপস্থিতির কারণে এটির একটি ভিন্ন রং রয়েছে।পুষ্টিবিদ বলেন, লাল শাক উচ্চ ফাইবার এবং কম ক্যালোরির কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা খাবার। এতে উপস্থিত কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়াতে বাধা দেয়।এছাড়া এতে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে এটি গ্লুকোজ শোষণ কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে উপকারী। ফাইবার রক্ত প্রবাহে চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়, যার ফলে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে।পুষ্টিবিদের মতে, লাল পালং শাক যে কোনও রূপে গ্রহণ করা যেতে পারে। তবে পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়ার আগে একটু কাঁচা বার করে নিলে ভাল হয়।
