কলমি শাক এমন একটি জিনিস, যা দেখলে অনেকেই নাক সিঁটকান। এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন এ, সি, আয়রন, যা শরীর, ত্বক ও মস্তিষ্কের জন্য পাওয়ার হাউস হিসেবে কাজ করে। এটি খেলে ডায়াবেটিসের মতো আটটি বড় রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। বিস্তারিত জানাচ্ছেন ডাঃ জিতেন্দ্র শর্মা।হার্ট সুস্থ রাখে: ভিটামিন-এ, সি, মিনারেল, বিটা-ক্যারোটিনের মতো পুষ্টি উপাদান প্রচুর পরিমাণে রয়েছে কলমি শাকে, যা হার্টকে সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই পুষ্টি উপাদানগুলি ফ্রি র্যাডিক্যাল কমাতে শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যার ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। আসলে কলমি শাক ভেজানো জলে ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ কমায়। এছাড়াও এতে উপস্থিত ফোলেট হোমোসিস্টাইনের মতো রাসায়নিকের বিপদ দূর করতে সাহায্য করে।ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে: কলমি শাককে ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। এই পাতা খাওয়া ডায়াবেটিসের কারণে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। কলমি শাক ডায়াবেটিসে আক্রান্ত গর্ভবতী মহিলাদের চিকিৎসার জন্যও ব্যবহৃত হয়।চোখের জন্য কার্যকর: কলমিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং ক্যারোটিনয়েড রয়েছে। এটি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। এটি গ্লুটাথিয়নের মাত্রা বাড়াতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা ছানি এবং রাতকানা সমস্যা দূর করতেও কার্যকর।কোলেস্টেরল কমায়: শরীরে ক্রমবর্ধমান কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে এই শাক খুবই কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। এটি খেলে আপনি হৃদরোগ থেকে নিরাপদ থাকতে পারেন। কলমি শাকে উপস্থিত ম্যাগনেসিয়াম রক্তনালীগুলিকে সুস্থ রাখে, যা রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়।লিভারকে ডিটক্সিফাই করে: কলমি শাকের পাতার রস শরীরকে ডিটক্সিফাই করে এবং লিভারকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। এছাড়া এই শাকে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট জন্ডিস এবং লিভারের সমস্যা নিরাময়ে খুবই উপকারী। এর নিয়মিত সেবনে জন্ডিসের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।ত্বককে উজ্জ্বল করে: কলমি শাক ভেজানো জলে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, এটি সূর্যের সংস্পর্শে (ত্বকের স্বর, বলিরেখা, দাগ) দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করে ত্বককে তরুণ রাখতে সহায়তা করে।রক্তস্বল্পতা বাড়ায়: কলমি শাক শরীরের রক্তস্বল্পতা দূর করতে সাহায্য করে। এতে পর্যাপ্ত পরিমাণ আয়রন থাকায় এটি হিমোগ্লোবিনের অভাবজনিত রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে। আয়রন শরীরের লোহিত রক্তকণিকা দ্বারা হিমোগ্লোবিন তৈরি করে।রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: যেহেতু কলমি শাক ভিটামিন সি এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, তাই এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি শরীর থেকে টক্সিন দূর করে সুস্থ রাখে। এছাড়া এই ফাইবার মেটাবলিক রেট বাড়াতেও সাহায্য করে। যার কারণে আপনি যা খান, তা সহজে হজম হয়।
