ভাত যে চালে রান্না হয় সেই চালে বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে চাল ভাজা। বাইরের রোল, চাউমিনের থেকে এই চালভাজা খেতে খুব ভাল।চালভাজা নুন, তেল, লঙ্কা পেঁয়াজ দিয়ে মেখে খেতেও বেশ লাগে। এই চালভাজার মধ্যে প্রচুর ক্যালোরি থাকে এমনটাও একেবারেই নয়। খেলে পেট ভরে।ভাত যে চালে করা হয় সেই চাল প্রথমে জল পাল্টে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার একটা বড় ছাঁকনির মধ্যে জল ঝারিয়ে শুকনো করে সামান্য নুন মাখিয়ে নিতে হবে।এরপর চাল রোদে শুকিয়ে গরম তেলে ভাজতে পারেন অথবা তেল ছাড়াই ভাজতে পারেন। ২ মিনিটের বেশি রাখলেই চাল লাল হয়ে যাবে।একটা বড় বাটিতে চালভাজা নিয়ে ওর মধ্যে ভেজে রাখা বাদাম, শুকনো লঙ্কা, কারিপাতা, গোলমরিচের গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, আমচুর পাউডার মিশিয়ে নিলে সুন্দর চাল ভাজা তৈরি হবে।যে কোনো চালে এই চাল ভাজা তৈরি করা যায়। তাহলে আর অপেক্ষা কিসের বাড়িতে তৈরি করুন এই চালভাজা।
