পেঁয়াজ ছাড়া যে কোনও তরকারিই যেন স্বাদহীন মনে হয়। আমিষ রান্না তো পেঁয়াজ ছাড়া আমরা ভাবতেই পারি না৷ পেঁয়াজ শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, পেঁয়াজ খাওয়ার একাধিক উপকারিতাও রয়েছে।হিট স্ট্রোক থেকেও বাঁচাতে পারে পেঁয়াজ। ডায়েটিশিয়ানরা জানাচ্ছেন, কাঁচা পেঁয়াজ গরম থেকে আরাম দেয়। পেঁয়াজের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে শরীরকে শীতল করার গুণ রয়েছে। এতে রয়েছে সোডিয়াম এবং পটাশিয়াম, যা শরীরে ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।হেলথলাইনের রিপোর্ট অনুযায়ী, পেঁয়াজে থাকে কোয়ারসেটিন এবং সালফার৷ যা শরীরকে ঠান্ডা করতে সাহায্য করে। পেঁয়াজে ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিফেনল এবং সালফার যৌগগুলির মতো ফাইটোকেমিক্যালও রয়েছে। এই উপাদানগুলি পেঁয়াজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার বৈশিষ্ট্যকে বাড়ায়।অতিরিক্ত রক্তচাপ হার্ট, ফুসফুস ও কিডনির উপরে অতিরিক্ত চাপ ফেলে। পেঁয়াজে উপস্থিত অ্যালাইল সালফাইড রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। পেঁয়াজ হজমকারী এনজাইম সক্রিয় করে গ্যাস ও বদহজমের মতো সমস্যা প্রতিরোধ করে। পেঁয়াজ ফাইবার এবং প্রিবায়োটিক সমৃদ্ধ। এগুলি আমাদের অন্ত্রে বসবাসকারী ভাল ব্যাকটেরিয়াগুলিকে পুষ্ট করে এবং এই ব্যাকটেরিয়াগুলি ছোট ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে যা হজমের জন্য প্রয়োজনীয়।ক্রোমিয়াম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। আপনি যদি ডায়াবেটিক রোগী হন তবে অবশ্যই আপনার ডায়েটে পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করুন। পেঁয়াজ খেলে আপনার প্রস্রাবের উৎপাদন খুব সহজে শরীর থেকে খারাপ পদার্থ বের করে দিতে পারে। পেঁয়াজ পুরুষদের মধ্যে টেস্টোস্টেরনের উৎপাদন বাড়াতেও সাহায্য করে।পেঁয়াজ ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ পুষ্টিগুণে ভরপুর। এগুলো শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। আপনি কাঁচা পেঁয়াজে লেবুর রস, পুদিনা পাতা, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করতে পারেন। দই দিয়ে তৈরি পেঁয়াজ রাইতা ঠান্ডা ও হাইড্রেটিং। এটি শরীরের তাপমাত্রা কমাতে সাহায্য করে।দইয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ মেশান, এক চিমটি লবণ, জিরা এবং কাটা ধনে যোগ করুন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন৷ এছাড়া, আরও একটি পদ্ধতিও রয়েছে৷ ১টি লাল পেঁয়াজ কেটে তাতে লাল ওয়াইন, ভিনিগার ও এক চিমটি লবণ দিন। ১৫ মিনিট বিষয়টি মজতে দেওয়ার পরে স্যালাডের সঙ্গে খান।Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন
