গরমের দিনে ঝিঙে খেতে অনেকেই ভালবাসেন। মাছের ঝোলে হোক বা পোস্তয়ে এই সবজির স্বাদে মজে বাঙালি। খাবারে অরুচি হলে কচি ঝিঙে ও শিং মাছের ঝোল খান অনেকে। তবে কুচো চিংড়ি দিয়ে ঝিঙের তরকারি খেতে কে না ভালবাসেন! (English Name of Jhinge) পুষ্টিবিদ সাক্ষী লালওয়ানি জানান, ঝিঙেতে প্রচুর পরিমাণে ‘বিটা ক্যারোটিন’ বা ভিটামিন-এ থাকে, যা চোখ ভাল রাখতে সহায়তা করে। বিশেষত, বেশি বয়সি মানুষদের ক্ষেত্রে ঝিঙে অত্যন্ত উপযোগী। ঝিঙে এক দিকে অপটিক স্নায়ু ভাল রাখতে ও অন্য দিকে বিভিন্ন ক্ষতিকর পদার্থ থেকে চোখের রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।ঝিঙে আয়রনে সমৃদ্ধ। এই কারণে নিয়মিত ঝিঙে খেলে রক্তাল্পতার রোগীরা উপকার পেতে পারেন। ঝিঙেতে থাকে ভিটামিন-বি ৬ যা রক্তসঞ্চালন ভাল রাখতে বেশ কার্যকরী।ঝিঙেতে খুব কম ক্যালোরি থাকে। ফলে ওজন কমায়, কোলেস্টেরলও নিয়ন্ত্রণে থাকে।ঝিঙে রক্তকে পরিশুদ্ধ করে। লিভারের জন্যও উপকারী। ঝিঙের রস খেলে লিভারের কর্মক্ষমতা বাড়ে।লিভারে অ্যালকোহলের ক্ষতিকর প্রভাব দূরে করে ঝিঙে। জন্ডিস নিরাময়ের জন্যও খুব ভাল এই সবজি। (jaundice)ফাইবার, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি-৬, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, জিঙ্ক, কপার, সেলেনিয়াম প্রচুর পরিমাণে আছে ঝিঙেতে৷এই সবুজ সবজি খেলে শরীরে অনেক পুষ্টিগত লাভ পাওয়া যায় বলেও পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। কিন্তু বমি এবং ডায়রিয়ার সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের কখনও ঝিঙে খাওয়া উচিত নয়।ঝিঙে ফাইবারে ভরপুর। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে। অ্যাসিডিটি ও আলসার সারায়। ঝিঙের উপকারিতা এক কথায় প্রচুর!এই সবজির ইংরেজি নাম জানেন? মনে করতে পারছেন না তো?ঝিঙের ইংরেজি হল রিজ গার্ড (Ridge Gourd).
