পরিবর্তিত জীবনধারার সঙ্গে সঙ্গে আমাদের খাদ্যাভ্যাসেও এসেছে অনেক পরিবর্তন। আজকাল খাবারের পর মিষ্টি খাওয়ার পাশাপাশি বিভিন্ন পানীয় ও খাবার খাওয়ার প্রবণতা বাড়ছে। এর মধ্যে আইসক্রিম, মিল্ক শেক, দুধ, কফি-র মত খাবার ও পানীয়ও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তবে এই সব খাবার আমাদের মেটাবলিজমকে প্রভাবিত করে। আইসক্রিম, মিল্ক শেক, দুধ, কফির মত খাবার ও পানীয় বদহজম, স্থূলতা, হৃদরোগের মত সমস্যা সৃষ্টি করে। তাই রাতের খাবারের পর কী কী খাবার এড়িয়ে চলা উচিত, জানাচ্ছেন ওবিসিটির পরামর্শক ডা. অমৃতা কুলকার্নি।ডায়েট এবং ইনসুলিনের মধ্যে সম্পর্ক রয়েছে। সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর থেকেই ইনসুলিন নিঃসরণ শুরু হয়। ইনসুলিন নিঃসরণ বিকেলে সবচেয়ে বেশি এবং সন্ধ্যা ও রাতে সবচেয়ে কম। এই কারণে রাত সাতটার দিকে আমাদের রাতের খাওয়ার খাওয়া উচিত।অনেকেই রাতের খাবার তাড়াতাড়ি খেয়ে নেন। তবে যেহেতু তাঁরা টিভি ও মোবাইল ফোন দেখতে ব্যস্ত থাকেন তাই তাঁরা খাবারের পর আইসক্রিম, মিল্ক শেক, সুগার ক্যান্ডি এবং দুধ খান। খাবারের পর এই ধরনের মিষ্টি খাবার খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। ডা. কুলকার্নি আরও জানিয়েছেন, এই খাওয়ার অভ্যেসের কারণে আমাদের মধ্যে অনিদ্রার সম্ভাবনা বাড়ছে।রাতে দুধ খেলে লিভারের কাজ ধীর হয়ে যায়। একই সময়ে, দুধ হজম করা কঠিন। এই কারণে, রাতে দুধ খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে কারণ এটি আমাদের পরিপাকতন্ত্রকে প্রভাবিত করে। এছাড়াও, রাতে অ্যালকোহল পরিহার করা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। রাতে খাবেন না টম্যাটো, এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিডিক উপাদান রয়েছে, অ্যাসিডিটি, প্রদাহের মত সমস্যা হতে পারে।
