কলমি শাকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন এ, সি, আয়রন এবং জল, যা শরীর, ত্বক ও মস্তিষ্কের জন্য একটি পাওয়ার হাউস হিসাবে কাজ করে। এটি খেলে ডায়াবেটিসের মতো আটটি বড় রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। আয়ুর্বেদাচার্য ডাঃ জিতেন্দ্র শর্মা বিস্তারিত জানাচ্ছেন।ভিটামিন-এ, সি, মিনারেল, বিটা-ক্যারোটিনের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কলমি শাকে। যা হার্টকে সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই পুষ্টি উপাদানগুলি ফ্রি র্যাডিক্যাল কমাতে শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। যার ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। আসলে কলমি শাকের জলে পাওয়া ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ কমায়। এছাড়াও এতে উপস্থিত ফোলেট হোমোসিস্টাইনের মতো রাসায়নিকের বিপদ দূর করতে সাহায্য করে।কলমি শাক ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি খাওয়া অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। পানির পালং শাক ডায়াবেটিসে আক্রান্ত গর্ভবতী মহিলাদের চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এই পরিস্থিতিতে, এটি খাওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ খুব গুরুত্বপূর্ণ।কলমি শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং ক্যারোটিনয়েড রয়েছে। এটি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। আসলে, এটি গ্লুটাথিয়নের মাত্রা বাড়াতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা ছানি এবং রাতকানা সমস্যা দূর করতেও কার্যকর।শরীরে ক্রমবর্ধমান কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে এই শাক খুবই কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। এটি খেলে হৃদরোগ থেকে নিরাপদ থাকতে পারেন। এই শাক ভেজানো জলে উপস্থিত ম্যাগনেসিয়াম রক্তনালীগুলিকে সুস্থ রাখে, যা রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়।কলমি শাকের রস শরীরকে ডিটক্সিফাই করে এবং লিভারকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। এছাড়া এই শাকে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট জন্ডিস এবং লিভারের সমস্যা নিরাময়ে খুবই উপকারী। এর নিয়মিত সেবনে জন্ডিসের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।কলমি শাকের জলে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, এটি সূর্যের সংস্পর্শে (ত্বকের স্বর, বলিরেখা, দাগ) দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করে ত্বককে তরুণ রাখতে সহায়তা করে।
