পালং শাক দারুণ, আরে মেথি শাক খেয়েছেন, জানেন তো গুণে ঠাসা এই সব শাক৷ কিন্তু বাজারে সস্তার শাক বলে বাঙালির বহু পুরনো এই শাককে এড়িয়ে চলেন৷ নিজের হাতেই শরীরের বিপত্তি ডেকে আনছেন৷ ভারতের বাজারে পাটুয়া শাগ বা পাট শাকের গুরুত্বপূর্ণ জায়গা রয়েছে৷ বিশেষত গ্রীষ্মে এর ব্যবহার বিশেষভাবে উপকারি। এটিতে এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ইউরিক অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণ করতে, রক্তচাপ ব্যালেন্স রাখতে, পেটের সমস্যার চিকিৎসায় এমনকি ওজন কমাতেও সাহায্য করে।কানপুরের ডায়াটিশিয়ান পায়েল ওমর জানান দিশি খাবারেও ঠাসা রয়েছে পুষ্টিগুণ ফলে সবসময়েই যে বেশি পয়সা খরচা করলেই খাবারের অনেক গুণ হয় তা কিন্তু মোটেই নয়৷ বিভিন্ন শাকে প্রচুর গুণ থাকে৷ আর পাট শাক তো সস্তা হলেও গুণে ভরপুর৷এই শাক নিয়মিত খেলে ত্বক ও চুলও ভাল থাকে। এটি শাক-সবজি, ডালে এবং জুস বা রস হিসেবেও ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, যাতে আপনি এর সমস্ত গুণ পাবেন৷পাট শাক একটি পুষ্টিকর শাক যা বিশেষভাবে উপকারি। এটি ভারতের অনেক অঞ্চলে জনপ্রিয় বিশেষত গ্রাম বাংলায় বাঙালির পাতে নিয়মিত এই শাক থাকে৷ইউরিক অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণ করে: পাট শাকে উপস্থিত প্রোটিন বিপাককে ত্বরান্বিত করে এবং পিউরিন হজম করতে সাহায্য করে, যা শরীরে ইউরিক অ্যাসিড জমা হতে বাধা দেয়।নাক দিয়ে রক্ত পড়ার সমস্যা দূর করে: পাট শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা নাক দিয়ে রক্ত পড়ার সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।পেটের সমস্যা নিরাময় করে: এই শাকে প্রচুর জলীয় উপাদান থাকে যা গরম কালে পেট ঠান্ডা করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। এটি পেটের সমস্যা যেমন ডায়রিয়া, পেট ব্যথা এবং বমি ভাব থেকে মুক্তি দেয়।রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে: পাট শাকে উপস্থিত পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে: পাট শাকে উপস্থিত ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।হাড় মজবুত করে: পাট শাক ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে-এর একটি ভাল উৎস, যা হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে।রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে: পাট শাক আয়রনের একটি ভাল উৎস, যা রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে।ওজন কমাতে সাহায্য করে: এই শাকের ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি, যা হুড়মুড়িয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে।ত্বক ও চুলের জন্য উপকারি: পটুয়া শাগ বা পাট শাকে উপস্থিত ভিটামিন এ, সি এবং ই থাকে যা ত্বক ও চুলের যত্নের জন্য উপকারি।রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: এই শাকে উপস্থিত ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
