বিশ্বের প্রায় সাড়ে ৪ কোটি মানুষ এই কারণে কষ্ট পাচ্ছেন। প্রায় ১৫ লক্ষ মানুষ ইউরিক অ্যাসিডে গাঁটের ব্যথায় শয্যাশায়ী হয়ে দিন কাটাচ্ছেন। আমেরিকান কলেজ অফ রিউম্যাটোলজির এক গবেষণাপত্র এই তথ্য জানিয়েছে। সকলের সমস্যা ইউরিক অ্যাসিড বেশি।সত্যিই কি ইউরিক অ্যাসিড বাড়লে খাওয়াদাওয়ার ব্যাপারে কড়া নিয়ম মেনে চলা বাধ্যতামূলক? পুষ্টিবিদ বিশ্বজিৎ দাস জানিয়েছেন এর থেকে বাঁচার উপায়।তিনি জানান, খাওয়া কমালেই ইউরিক অ্যাসিড কমে না। খাবার হজমের সময় ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়। এটা মূত্রের স্বাভাবিক উপাদান।মাত্রাতিরিক্ত প্রোটিন খেলে বা ওজন বাড়লে কখনও কখনও ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেড়ে যায়।শুধু খেয়াল রাখতে হবে, এমন খাবার খাওয়া চলবে না, যাতে ওজন বেড়ে যায়। ইউরিক অ্যাসিড বাড়লে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল খেতে হবে। দিনে সাড়ে ৩ থেকে ৪ লিটার জল খেলে, ইউরিক অ্যাসিড কমে যায়।পালং শাক শীতের বাজারে উপচে পড়ে। কিন্তু মনে রাখতে হবে এই শাক খেলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিড দ্রুত বাড়ে।পালং শরীরের বহু উপকারে লাগলেও, ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যা থাকলে ডায়েট থেকে পালং বাদ দিতে হবে।এছাড়াও বেশ কিছু শাক-সবজি রয়েছে যা খেলে ইউরিক অ্যাসিড বাড়ে। পুঁই শাক, বিনস, বরবটি, রাজমা খেলে ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে যায়।
