রোজের ডায়েটে মাত্র দু’টি ড্রাই ফ্রুটস যোগ করলে যদি ওষুধ খরচ বেঁচে যায়, তা হলে মন্দ কী?পুষ্টিবিদ বিশ্বজিৎ দাসের মতে, পেস্তায় রয়েছে সহজপাচ্য ফাইবার, প্রোটিন, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি৬ এবং ওমেগা-৩। চোখ, চুল, ত্বক, হার্ট– সবই ভাল রাখে।অন্যান্য বাদামের তুলনায় পেস্তা বাদামে প্রোটিনের মাত্রা বেশি। এই প্রোটিন পরিপূর্ণ প্রোটিন।পেস্তা বাদামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। এতে কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। পাশাপাশি কমায় হৃদরোগের ঝুঁকিও।বহু পুষ্টিগুণই রয়েছে পেস্তা বাদামে। এর ভিটামিন B6-এর মাত্রা বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। এই ভিটামিন পর্যাপ্ত পরিমাণে শরীরে গেলে রক্তশূন্যতা ও হৃদরোগের আশঙ্কা কমে।এ ছাড়াও এই বাদামে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড, যা বিভিন্ন রকমের রোগ প্রতিরোধে খুবই কার্যকরী।প্রোটিন সমৃদ্ধ পেস্তার মধ্যে খুব কম পরিমাণে ক্যালোরি থাকে। ফলে যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন, তাঁরা রোজকার ডায়েটে নির্দ্বিধায় পেস্তা যোগ করতে পারেন।ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে প্রোটিনের যথেষ্ট ভূমিকা রয়েছে। মাছ, মাংস, ডিম তো রয়েছেই। সঙ্গে দুপুর-বিকেলের দিকে যদি দুটো পেস্তা খেতে পারেন, মন্দ হয় না। এই বাদামে প্রোটিনের পরিমাণ অন্যান্য বাদামের চেয়ে বেশি।
