চলছে গ্রীষ্মের দাবদাহ। এই গরমে সবাই-ই কমবেশি টক দই খান। এদিকে বাঙালি মানেই তো মাছে-ভাতে বাঙালি। মাছ খাওয়া মাস্ট। কিন্তু মাছ আর টকদই একসঙ্গে খেলে কী হয় জানেন?পুষ্টিবিদরা বলছেন, দুধের ফ্যাট আর মাছের প্রোটিন একত্রে খেলে হজমে সমস্যা হতে পারে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, মাছ আর দুগ্ধজাত খাবার একসঙ্গে হজম করা শক্ত হয়ে যায়। মাছ আর টক দই একসঙ্গে খেলে দেখা দিতে পারে আর-ও নানা শারীরিক সমস্যা।মাছ আর দই একসঙ্গে খেলে গ্যাসট্রোইনটেস্টিনাল নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে যেমন– গ্যাস, পেট ফুলে যাওয়া, বদহজম, অ্যাসিডিটি। বিশেষ করে যাঁরা ল্যাকটোস ইনটলের্যান্ট তাঁদের মাছ আর দুগ্ধজাত খাবার একসঙ্গে খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।অনেকের মাছ বা দইয়ে অ্যালার্জি থাকে। তাই এই দুই খাবার একসঙ্গে খেলে অ্যালার্জির ঝুঁকি আর-ও বেড়ে যায়। ত্বক চুলকাতে পারে, একজিমা হতে পারে। মাছের হিস্টামিন বা দইয়ের ল্যাকটোস-এ অনেকের অ্যালার্জি থাকতে পারে। সেক্ষেত্রে ত্বকে র্যাশ বা ফুশকুড়ি হতে পারে।মাছ আর দই একসঙ্গে খেলে হজমের নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে যা সরাসরি প্রভাব ফেলে ত্বকে। যেমন গ্যাস বা পেট ফেঁপে যাওয়া বা পেটে প্রদাহের কারণে ত্বকে অ্যাকনে বা একজিমা হতে পারে।কিছু মাছ, বিশেষ করে স্যামন ও ম্যাকারেল-এ প্রচুর পরিমাণে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা ত্বক ভাল রাকে। কিন্তু বেশি পরিমাণে খেলে মাছের ফ্যাট ও দইয়ের সঙ্গে মিশে ত্বককে তৈলাক্ত করে তোলে। ব্রণ দেখা দেয়।সবশেষে এটাই বলা যায়, আপনি যদি সহ্য করতে পারেন, তবে একসঙ্গে মাছ আর দুধ খেতেই পারেন। কিন্তু যদি দেখেন হজমের সমস্যা হচ্ছে, বা অ্যালার্জি হচ্ছে, তবে একসঙ্গে দুটো প্রোটিন খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
