*এই বিশাল ট্যারো পাতা বা কলোকেশিয়া পাতাটি হৃৎপিণ্ড আকৃতির বা খানিকটা পান পাতার মতো। এই বিশাল আকারের পাতা সবজি স্বাদে বেশ ভাল। পাতাটি ঔষধি গুণে সমৃদ্ধ এবং বাজারে মাত্র এক বা দু-টাকায় পাওয়া যায়।*আমরা বাড়িতে নানা ধরনের সবজি খাই। কিন্তু আপনি কি এই সবজি খেয়েছেন? এই পাতাটি দেখতে বেশ বড় এবং পান পাতার মতো। বিশেষ করে গরম কালে অনেকই মাছ-মাংস ছেড়ে সবজি-তরকারি খাওয়ার দিকে ঝুঁকেছেন৷ কিন্তু কখনও এই পাতার সবজি খেয়েছেন? এই পাতাটি পানের আকারে, তবে অনেকটা বড়৷ এই পাতাটির মূল অর্থাৎ root আমরা খাই, খুবই পরিচিত৷ খেতে সুস্বাদু। ঔষধি গুণে সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি দামও একেবারে কম।*মহিলারা বাড়িতে বেসন মিশিয়ে কলোকেশিয়া পাতার বড়া তৈরি করে খান। এই কারণেই কারাউলির মহিলারা আজকাল প্রচুর পরিমাণে এই পাতা কিনছেন। এই পাতা পিত্ত রোগ থেকে মুক্তি দেয় এবং পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে।*গাঠি কচুর এই পাতা শুধুমাত্র বর্ষাকালে বাজারে পাওয়া যায়। একটানা ২ মাস থেকে ৩ মাস পর্যন্ত বাজারে মেলে। কয়েক মাস বাজারে পাওয়া যাওয়ার পরে এই পাতা নষ্ট হয়ে যায়। ছোট আরবি পাতা বাজারে ১ টাকায় এবং বড় পাতা ২ টাকায় বিক্রি হয়।*এই পাতা পিত্তের রোগ থেকে মুক্তি দেয় এবং পাকস্থলীর পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে। নতুন মায়েরা এই পাতা খেলে স্তনদুগ্ধের পরিমাণ বাড়ে। এই পাতা জয়েন্টের ব্যথা এবং হৃদরোগের জন্য খুব উপকারী। ওজন কমাতে সাহায্য করে গাঠি কচুর এই পাতা৷*মূলত গাঠি কচু বা এই প্রজাতির গাছের যে পাতা সেই পাতার কথাই বলা হচ্ছে৷ তবে সেই মূলের থেকেও পাতা বেশি উপকারী৷ ঔষধিগুণে ভরপুর এই শাকটি বাজারে মাত্র ১ বা ২ টাকায় পাওয়া যায়।*গাঠি কচু খেতে ভাল। এই পাতা দিয়ে তৈরি সবজি তার থেকেও ভাল এবং সুস্বাদু। এই সবজি তৈরি করতে প্রথমে এর পাতা পরিষ্কার করে বেসন দিয়ে পেস্ট করা হয়। তারপর এর রোল তৈরি করে ভাপানো হয়। সবশেষে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গরম তেলে এই পাতাগুলো ভেজে ঝোলে মিশিয়ে নিলেই তৈরি।
