পেঁয়াজ এবং রসুন স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর। মরশুমি অসুখ, ক্রনিক রোগ থেকে প্রতিরোধ গড়ে তোলে এই দুই সবজি। চুল ও ত্বকের সৌন্দর্যেও ব্যবহার করা যায়।
অ্যালিয়াম জেনাস গোত্রের এই দুই সবজিতে নানা কারণে কালো ছোপ দেখতে পাওয়া যায়। তাপমাত্রা ওঠানামার কারণে সাধারণত কালো দাগ দেখা যায়।
মৃত্তিকায় বংশবিস্তারকারী ছত্রাক অ্যাসপারগিলাস নাইজার এই ছত্রাকের অন্যতম কারণ। গবেষণায় প্রমাণিত যে এই ধরনের কালো ছোপে বিষাক্ত প্রভাব থাকতে পারে।
স্বাস্থ্যের জন্য আশঙ্কাজনক না হলেও বমি বমি ভাব, বমি হওয়া, মাথাব্যথা, পেটখারাপ এবং ডায়রিয়ার মতো শারীরিক সমস্যার উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
সাইনাসের সমস্যা থাকলে এই কালো ছত্রাকের প্রভাবে শরীরের কোনও অংশ ফুলে যাওয়া, জ্বর, মাথাব্যথা, নাকবন্ধ হয়ে যাওয়ার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। সর্দিকাশি-সহ ফুসফুস সংক্রান্ত একাধিক সমস্যা দেখা দিতে পারে।
তাহলে কি কালো ছোপ ধরা পেঁয়াজ ও রসুন খাওয়া যাবে না? পুষ্টিবিদ মনপ্রীত যে অংশে কালো হয়ে গিয়েছে সেটা বাদ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
কিন্তু যদি কালো ছোপ খোসা পেরিয়ে সবজির মূল অংশে পৌঁছে যায়, তাহলে সেটা না খাওয়াই ভাল।
পেঁয়াজ রসুন ফ্রিজে রাখলে তাতে কালো ছোপ ধরবে না। কিন্তু যদি ছোপ ধরা সবজি ফ্রিজে রাখা হয়, তার থেকে সংক্রমিত হবে অন্যান্য তাজা সবজিও।
