খাবারের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার চল শুধুই বংলা নয়, আমাদের গোটা দেশেই। কিন্তু কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? এতে শরীরে কী হয়? বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন,কাঁচা পেঁয়াজ হার্টের সমস্যা রোধ করে, চোখের জ্যোতি ঠিক রাখে, ঘন ঘন হেচকি ওঠা, জ্বর-সর্দি, পেটের সমস্যার সমাধান করে। শরীরে ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাসের সংক্রমণ হলে তার থেকেও রক্ষা করে পেঁয়াজ। এতে থাকা উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।কাঁচা পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার থাকে। পেঁয়াজে রয়েছে কুয়ারসেটিন ও জৈব সালফার। শরীরে ইনসুলিনের কার্যক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ফলে ডায়াবেটিস রোগীরাও পেঁয়াজ খেতে পারেন, জানালেন বিশিষ্ট চিকিৎসক জে এন হালদার।মল অপরিষ্কার হলে কাঁচা পিঁয়াজ অতুলনীয়। কাঁচা পিঁয়াজের রস অল্প পরিমাণ গরম জলের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে পেট পরিষ্কার হয়। এতে মল অনেকটাই পরিষ্কার থাকেজ্বর-সর্দির ক্ষেত্রে পেঁয়াজের রস না খেয়ে, একটু নাকে টানলে জ্বর-সর্দি থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। পেঁয়াজের রস টানলে সর্দি বেরিয়ে যায় নাক দিয়ে।কাঁচা পিঁয়াজের রস দু চামচ করে নিয়মিত খেলে হার্টের সমস্যা দূর হতে পারে হার্টের সমস্যায় পিঁয়াজের একটি বড় উপাদান। জৈব সালফার থাকে বলে পেঁয়াজের গন্ধ খানিকটা উগ্র ধরনের হয়। তবে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে পেঁয়াজ মুখ্য ভূমিকা পালন করে। এর ফলে হৃদরোগ এবং হার্ট অ্যাটাকের আশঙ্কাও অনেকটা কমে যায়।পেঁয়াজের মধ্যে ভিটামিন সি, ভিটামিন সিক্স, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, কপার প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এই উপাদানগুলো শরীর স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য ভীষণভাবে জরুরি। নিয়মিত পেঁয়াজ খেলে স্নায়ুর রোগের ঝুঁকিও কমে। নিয়মিতভাবে কাঁচা পিঁয়াজ খেলে বয়স্কদের ক্ষেত্রে চোখের জ্যোতি ঠিক রাখে এবং দৃষ্টিশক্তির সমস্যা কম হয়।কিন্তু কাঁচা পেঁয়াজ খাবার অপকারিতাও আছে। পেঁয়াজে যেহেতু প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ ও ফাইবার থাকে, তাই পেঁয়াজ ভালভাবে হজম করতে না পারলে অ্যাসিডিটির সমস্যা হতে পারে।
