প্রোটিন শরীরের জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলির মধ্যে একটি। প্রোটিনের অভাবে শরীরে নানা ধরনের সমস্যা শুরু হতে পারে। প্রোটিন হল শরীরের প্রধান বিল্ডিং ব্লক৷ পেশী, ত্বক, এনজাইম এবং হরমোনের গঠন ও কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এই প্রোটিন।যদি কোনও ব্যক্তি তাঁর শরীরের দৈনন্দিন চাহিদা অনুযায়ী প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ না করেন, তখন তাঁর শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দেয়৷ অনেক ক্ষেত্রেই আমরা সেটা বুঝতে পারি না৷ তবে জানবেন, কারও শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিলে, তাঁর শরীরে ফুটে ওঠে কিছু বিশেষ লক্ষণ৷ সেই লক্ষণ না চিনলেই মুশকিল৷হেলথলাইনে প্রকাশিত একটি খবর অনুযায়ী, শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিলে আপনার চুল অনেক বেশি পড়তে শুরু করে। ক্ষুধা বৃদ্ধি পায়, হাত পা ফোলা এবং আরও গুরুতর সংক্রমণ দেখা দিতে পারে।এডিমা হল মারাত্মক প্রোটিনের অভাবে তৈরি হওয়া একটি উপসর্গ, যা উন্নত দেশগুলিতে হওয়ার সম্ভাবনা কম।শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি থাকার আরেকটি লক্ষণ হতে পারে ফ্যাটি লিভারও।শরীরে যখন প্রোটিনের ঘাটতি শুরু হয়, তখন এর প্রভাব প্রথমে চুল, ত্বক এবং নখের উপর দেখা যায়। যেহেতু চুল, ত্বক ও নখ প্রোটিন দিয়ে তৈরি তাই এর ঘাটতির কারণে ত্বক, চুল ও নখের পরিবর্তন দেখা যায়। চুলের বৃদ্ধি এবং গঠন প্রভাবিত হয়। তীব্র প্রোটিনের ঘাটতিও ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। এটি ত্বক সম্পর্কিত অনেক সমস্যা যেমন শুষ্ক ত্বক, লালভাব ইত্যাদির কারণ হতে পারে।আপনি কি জানেন যে আপনার পেশীগুলি শরীরের প্রোটিনের সবচেয়ে বড় ভাণ্ডার? যখন খাদ্যের প্রোটিনের সরবরাহ কম থাকে, তখন পেশীতে দুর্বলতা ও ব্যথা হতে পারে।যদি আপনার হাড় বারবার ভেঙে যায়, তাহলে আপনার শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি থাকতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যাঁরা বেশি প্রোটিন গ্রহণ করেন তাঁদের নিতম্ব এবং মেরুদণ্ডে হাড়ের খনিজ ঘনত্ব কম প্রোটিন গ্রহণকারীদের তুলনায় ৬ শতাংশ বেশি।শিশুদের শারীরিক বিকাশের জন্যও প্রোটিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। শরীরে এই পুষ্টির ঘাটতির কারণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। অ্যান্টিবডি গঠনের জন্য প্রোটিন গ্রহণ করা প্রয়োজন।দিনে কত প্রোটিন প্রয়োজন? দৈনিক প্রোটিন গ্রহণ বয়স, শারীরিক কার্যকলাপের মাত্রা, ফিটনেস লক্ষ্য ইত্যাদির উপর নির্ভর করে। প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের ৪৬ গ্রাম এবং প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের প্রতিদিন ৫২ থেকে ৫৬ গ্রাম প্রোটিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রোটিনের ঘাটতি কাটিয়ে উঠতে, চর্বিযুক্ত মাছ, চর্বিহীন মাংস, ডিম, ডাল, লেবু, বাদাম, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার খান।
