খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন ডালের কাটলেট। তৈরি করতে সময় কম লাগে এবং খেতেও অত্যন্ত সুস্বাদু।ডালের কাটলেট তৈরিতে লাগবে পাঁচমিশালি ডাল সেদ্ধ ২ কাপ, পাউরুটির সাদা অংশ ১ কাপ, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ।আর যা-যা লাগবে– ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, গরম-মশলাগুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরেগুঁড়ো ১ চা চামচ, ডিম- ২টি।প্রথমে ডিম ও তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। পরে মিশ্রণটিকে কাটলেটের আকারে গড়ে কাটলেটগুলো ডিমে চুবিয়ে, ছাঁকা তেলে ভেজে নিতে হবে।ভাজা হয়ে গেলে কাটলেটগুলি কিচেন টিস্যুর উপর রেখে দিন, এতে বাড়তি তেল ঝরে যাবে।পছন্দের যে-কোনও সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ডালের কাটলেট।
