আসছে শীতের মরশুম। আর শীত মানেই বাজারের থলি ভর্তি করে কেনা শাক আর প্রচুর সবজি। বিশেষ করে পালং, সর্ষে, কলমি শাকের প্রচুর চাহিদা থাকে এই শীতকালে! ঘন্ট থেকে রসা, পালক পনির থেকে পালক চিকেন, আর নয়তো স্যালাড তো আছেই। অনেক ধরনের রেসিপিতে আমরা ব্যবহার করে থাকি এই শাকটি।খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এই শাকটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। কিন্তু এই শাক রান্নার ঝামেলা একটাই। যখনই আমরা শাক কিনে নিয়ে আসি এই শাক রান্নার থেকেও বড় ঝকমারি হয়ে দাঁড়ায় শাক ধোওয়ার কাজটি।আসলে শাকের পাতায় প্রচুর মাটি ও পোকামাকড় থাকে, যা বেশ কয়েকবার জলে ধুয়েও পরিষ্কার হয় না। এগুলি ঠিকমতো না ধুলে পেটের সমস্যা হতে পারে এবং খাবারের স্বাদও নষ্ট হতে পারে। আসুন জেনে নেওয়া যাক পালং শাক সঠিকভাবে পরিষ্কার করার ছোট্ট সহজ উপায়।শাক পরিষ্কার করার সঠিক উপায়: -প্রথমে পালং শাকের আঁটিটি এক জায়গায় ধরে কলের নিচে ভাল করে ধুয়ে নিন। এখানে সবথেকে বেশি মাটি থাকে। এর পরে, ছুরির সাহায্যে আঁটিটি কেটে আলাদা করুন।-এবার শাক একটি জালের ঝুড়িতে রাখুন এবং রানিং ওয়াটারের নীচে ঘষে ঘষে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, সাবধানে এগুলিকে মোটা টুকরো করে কেটে একটি জালের পাত্রে রেখে আবার কলের নীচে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।– কাটা পালং পাতা ধোওয়ার আরেকটি উপায়ও আছে। এজন্য শাকের আঁটি একটি নেট ব্যাগে রাখুন। এরপর একটি বালতি জলে ভর্তি করুন এবং ব্যাগটি বারবার জলে ডুবিয়ে তা তুলে নিন। এই প্রক্রিয়াটি ৩ থেকে ৪ বার করুন। প্রতিবার জল নোংরা হয়ে গেলে, এটি পরিবর্তন করতে থাকুন।-জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এভাবে পালং শাক ধুতে থাকুন। এই প্রক্রিয়ায় পালং শাকের সমস্ত ময়লা দূর হয়ে যাবে। এবার আপনি এটি একটি পাত্রে নিয়ে রান্নার জন্য প্রস্তুত করতে পারেন।খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এই শাকটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। কিন্তু এই শাক রান্নার ঝামেলা একটাই। যখনই আমরা পালং শাক কিনে নিয়ে আসি এই শাক রান্নার থেকেও বড় ঝকমারি হয়ে দাঁড়ায় শাক ধোওয়ার কাজটি।দাবিত্যাগ: প্রিয় পাঠক, আমাদের প্রতিবেদনটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। শুধুমাত্র আপনাদের সচেতন করার উদ্দেশ্যেই এটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় ঘরোয়া প্রতিকার ও সাধারণ তথ্যের সাহায্য নিয়েছি। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
