চাইনিজ খাবারের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে? নুডলস দেখলেই নেচে ওঠে মন? তাহলে সুখবর। তাজ ল্যান্ডস এন্ড মুম্বইয়ের (Taj Lands End Mumbai) বিখ্যাত রেস্তোরাঁ ‘Ming Yang’-এর সিচুয়ান এবং ক্যান্টোনিজ খাবারের স্বাদ এখন মিলবে কলকাতার নিউটাউনের তাজ সিটি সেন্টারে। Photos: Siddhartha Sarkarসিচুয়ান রন্ধনশৈলীর যে কোনও পদ জিভে পরলেই জটিল স্বাদের তীব্র টোনে রঙ খেলে যায় মনের অন্দরমহলে।ক্যান্টোনিজ পদে থাকে সসের কারিকুরি। স্বাদে এক অন্য রকমের আভিজাত্য থাকে। সেটাই সমঝদার এবং রসিকদের সবচেয়ে প্রিয়। ২৫ অগাস্ট পর্যন্ত তাজ সিটি সেন্টারে থাকছে ‘মিং ইয়াং’-এর একাধিক রকমারি পদ।সিচুয়ান এবং ক্যান্টোনিজ খাবারের স্বাদ এবং টেক্সচার পরখ করে দেখতে চাইলে এখানে আসতেই হবে। কী থাকছে মেনুতে?ক্লাসিক ‘স্পাইসি পোক চয় ডাম্পলিংস’ (Spicy Pok Choi Dumplings), ‘স্ক্যালপ সুই মাই’ (Scallop Sui Mai), ‘স্টার ফ্রায়েড ওয়াটার চেস্টনাট অ্যান্ড শিটেক মাশরুম’ (Stir-Fried Water Chestnut & Shiitake Mushroom)। সঙ্গে ক্রিস্পি ফ্রাইড টোফু, ক্রিসপি গার্লিক প্রন, মিং ইয়াং চিকেন।অ্যাপেটাইজার থেকে মেইন কোর্স, আলাদা আলাদা ভাবে দেখা যাক। তাহলে ভোজনরসিক সুবিধা হবে। অ্যাপেটাইজারে থাকছে কঙ্গি পনির, কেনিয়া বিনস, স্টার ফ্রায়েড ওয়াটার চেস্টনাট অ্যান্ড শিটেক মাশরুম, ক্রিসপি ফ্রায়েড তোফু।ডিম সাম-এ রয়েছে ট্রায়াঙ্গুলার ডিম সাম, স্পাইসি পোক চই ডাম্পলিংস, চিকেন ডাম্পলিংস এবং স্ক্যালপ সুই মাই। মেইন কোর্সে থাকছে মাপো টোফু, ফোর ট্রেজার ভেজিটেবল, ওক ফ্রায়েড লবস্টার (Wok-Fried Lobster), স্টিমড চিলিয়েন সি বাস (Steamed Chilean Sea Bass), সিচুয়ান টু চিলি পিপার চিকেন-সহ আরও অনেক পদ। রাইস এবং নুডলস বিভাগেও পদের মেলা।থাকছে শ্যানডং ফ্রায়েড রাইস, ক্যান্টোনিজ ফ্রায়েড হো-ফ্যান নুডলস। আর ডেজার্টে দারসান এবং ম্যাঙ্গো পুডিং চেখে দেখতেই হবে। দু’জনের খরচ পড়বে ২৫০০ টাকা। তবে ট্যাক্স আলাদা দিতে হবে।এই প্রসঙ্গে নিউটাউনের তাজ সিটি সেন্টারের জেনারেল ম্যানেজার ইন্দ্রনীল রায় বলেন, “কলকাতাবাসীর জন্য টেলস অফ মিং ইয়াংকে উইকিকিতে নিয়ে আসতে পেরে আমরা খুশি। তিলোত্তমার মানুষ চাইনিজ খেতে ভালবাসেন। সিচুয়ান এবং ক্যান্টোনিজ খাবারের জন্য এখানে একবার আসতেই হবে।’’Chef Yashraj Ranade from Taj Lands End, Mumbai
