শীতকাল সবেমাত্র বিদায় নিচ্ছে। গরম পড়তে শুরু করছে ইতিমধ্যেই। আর গরমের শুরু থেকে তাই বাজারের রাস্তায় ইতিমধ্যেই পাওয়া যাচ্ছে বিশেষ এই খাবার। ছোট থেকে বড় সকলেরই অত্যন্ত পছন্দের খাবার এটি। শত মন খারাপের মাঝেও এই বিশেষ খাবার আইসক্রিম মুখে দিলেই ভালহয়ে ওঠে সকলের মন।স্বাভাবিক এই গরমের আবহাওয়ার আইসক্রিমের চাহিদা থাকে তুঙ্গে। আইসক্রিম খেতে ভালবাসেন না, এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া খুব মুশকিল। ৮ থেকে ৮০ সকলেরই ভীষণ পছন্দের খাবার হল আইসক্রিম। গরমের দুপুর হোক বা বিকেল একটু আইসক্রিম পেলেই মন ভাল হয়ে যায় মুহূর্তেই। তাই এবার কোচবিহারের মাটিতেই এক বাসিন্দা তাঁর নিজের কারখানায় তৈরি করছেন আইসক্রিম।আইসক্রিম কারখানার কর্ণধার আহমদ হোসেন জানান, \”দীর্ঘ সময় ধরে কোচবিহারে ভাল মানের কোন আইসক্রিম ফ্যাক্টরি ছিল না। তবে গত বছরে গরমের সময় তিনি এই আইসক্রিম ফ্যাক্টরি শুরু করেন। তখন থেকেই বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে কোচবিহারের এই আইসক্রিম কোম্পানী। তাঁর এই ফ্যাক্টরিতে কোন ধরনের খারাপ জিনিস ব্যবহার করা হয় না।যেসব জিনিস ক্ষতিকর নয় বাচ্চাদের স্বাস্থ্যের জন্য সেই সব জিনিস দিয়েই এই আইসক্রিম তৈরি হয়। তাই ছোট থেকে বড় সকলেই তাঁর আইসক্রিম খেতে দারুণ পছন্দ করে থাকে। তবে বর্তমান সময়ে এই আইসক্রিমের চাহিদা বাজারে দেখা মিলতে শুরু করেছে ইতিমধ্যেই। তবে ঠিক ভাবে গরম পড়লে তাঁর এই আইসক্রিমের চাহিদা আরো অনেকটা পরিমাণেই বেড়ে যাবে এই আসা রয়েছে তাঁর।”তিনি আরও জানান, “তাঁর এই আইসক্রিম কারখানাটি দু’বছর হয়েছে। তাঁদের এখানে বিভিন্ন ধরনের আইসক্রিম পাওয়া যায়। যেমন পাকা আম, কাঁচা আম, অরেঞ্জ, মিল্কিবার, চকোবার এবং কর্নেটো।”একজন আইসক্রিম বিক্রেতা রফিকুল ইসলাম জানান, “অন্যান্য আইসক্রিম ফ্যাক্টরির তুলনায় এই আইসক্রিম ফ্যাক্টরি আইসক্রিম খুবই ভাল। এই আইসক্রিমটি সকলেই খেয়ে ভাল প্রতিক্রিয়া দিচ্ছেন।”বর্তমান সময়ে কোচবিহারে তৈরি হওয়া এই আইসক্রিম যেকোনো নামিদামি কোম্পানিকে টেক্কা দিচ্ছে। আগামীতে এই আইসক্রিমের চাহিদা আরও বাড়বে এমনটাই প্রত্যাশা কারখানার কর্ণধারের। গরম পড়তেই বাজারের ক্রেতাদের মধ্যে চাহিদা বাড়তে শুরু করেছে এই আইসক্রিমের।
