ওজন কমানোর মরিয়া চেষ্টা করছেন? তাহলে অন্য সব খাবারের সঙ্গে ডায়েটে অবশ্যই রাখতে হবে গ্লাটেনমুক্ত খাবার৷ ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে কোন কোন গ্লাটেনমুক্ত খাবার খাবেন সে বিষয়ে পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা৷
ওজন নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি গ্লাটেনমুক্ত এই দানাশস্যের আরও বহু উপকারিতা আছে৷ ওজন নিয়ন্ত্রণেও বড় ভূমিকা পালন করে এই খাবারগুলি৷
জোয়ারদানা বাঙালি হেঁশেলে বিশেষ পরিচিত না হলেও খাদ্যগুণে ভরপুর৷ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম৷ ফলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে৷ ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে৷
জোয়ারদানা খেলে পরিপাকে সাহায্য করে৷ বদহজম সংক্রান্ত সব সমস্যা দূর হয় এই শস্যে৷ ওজন নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি সার্বিক সুস্থতা রক্ষা করে এই শস্য৷
গ্লাটেনমুক্ত শস্য মিলেটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন এবং অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট আছে। এতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে এই দানাশস্য। সাহায্য করে বাড়তি ওজন নিয়ন্ত্রণে।
গ্লাটেনমুক্ত আরও এক শস্যদানা হল রাজগিরা বা অমরনাথ। প্রোটিন ও ফাইবারে ভরা এই দানায় প্রচুর অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম, আয়রন আছে। ওজন নিয়ন্ত্রণ-সহ অন্যান্য একাধিক উপকারিতায় সহায়ক এই শস্য।
ফাইবার, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজে ভরা বাজরাও রাখুন ডায়েটে। দীর্ঘ ক্ষণ পেটে থাকে বলে ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে। ফলে ওজন বাড়তে পারে না।
ফাইবার এবং কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটের ভান্ডার গ্লাটেনমুক্ত ব্রাউন রাইসের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি ওজন বশে রাখে এই শস্য।
প্রোটিন, ফাইবার-সহ অন্য পুষ্টিগুণে ভরা কিনোয়া গ্লাটেনমুক্ত হিসেবে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। এর প্রচুর প্রোটিন পেট ভর্তি রাখে দীর্ঘ ক্ষণ। সার্বিকভাবে ক্যালরি ইনটেক নিয়ন্ত্রণ করে ওজন কমাতে সাহায্য করে এই শস্য।
প্রত্যেক খাবারের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া থাকে। তাই যে কোনও কিছু ডায়েটে যোগ করার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিন অবশ্যই।
