গরমে হাল্কা খাবার হিসেবে চিঁড়ে অতুলনীয়। দই বা দুধে মেখে, ফল দিয়ে চিঁড়ের ফলার খেলে শরীর সুস্থ থাকে। মনপ্রাণও জুড়োয়।
কিন্তু ব্লাড সুগার রোগীরা কি চিঁড়ে খেতে পারবেন? নাকি চাল থেকে তৈরি চিঁড়ে খেলে বাড়বে ডায়াবেটিস, সে দ্বন্দ্ব দূর করেছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল।
চিঁড়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৩৮ থেকে ৬৪। চালের অন্যান্য খাবারের তুলনায় এই মাত্রা কম। অর্থাত হজম হতেও সময় বেশি লাগে।
প্রোবায়োটিক চিঁড়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে। চিঁড়ের ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়িয়ে তোলে।
ভাতের তুলনায় স্টার্চ কম। তাই ডায়াবেটিকরা খেতেই পারেন চিঁড়ে। আয়রনের ভাণ্ডার চিঁড়ে শরীরে রক্তকণিকা তৈরি করে।
ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফোলিক অ্যাসিডের গুণে চিঁড়ে কার্বসকে পরিণত করে এনার্জি বা কর্মশক্তিতে।
প্রাতরাশ, দুপুরের খাবার বা রাতে হাল্কা খাবার হিসেবে চিঁড়ে খেতে পারেন ব্লাড সুগারের রোগীরা। কারণ চিঁড়ে সহজপাচ্য।
ফাইবারে ভরা চিঁড়ে সাধারণত সকালে খাওয়া হয়। ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে ডায়াবেটিকরা তাঁদের ডায়েটে পরিমিত পরিমাণে চিঁড়ে রাখুন। বলছেন পুষ্টিবিদরা।
Just another WordPress site
