বাড়িতে বসেই করা যাবে এই ব্যবসা। আপনার অবসর সময়কে কাজে লাগালেই লক্ষ লক্ষ টাকা রোজগার হবে বাড়িতে বসে। এখনও পশ্চিমবঙ্গে এই ব্যবসা তেমন ভাবে কেউ শুরু করেনি। প্রথমদিকেই আপনি যদি এই ব্যবসা শুরু করে দিতে পারেন মালামাল হবেন। ভবিষৎ নিয়ে কোন চিন্তা থাকবে না।গোটা পশ্চিমবঙ্গে মাত্র তিন থেকে চার জন এখন এই ব্যবসা শুরু করেছেন। উত্তরবঙ্গ মাত্র এক জন বাড়িতে মেশিন বসিয়ে শুরু করেছেন এই ব্যবসা। গতকয়েক মাসেই লাভবান হয়েছেন তিনি। বর্তমানে শুধুমাত্র এই ব্যবসা করেই মাসে মোটা অঙ্কের টাকা রোজগার করছেন।রোজগার অনুযায়ী খাটনিও কম নতুন এই ব্যবসায়।পশ্চিমবঙ্গের বাইরে ব্যাপক চাহিদা রয়েছে সোয়াবিন পনিরের। বর্তমানে এই পুষ্টি খাবারের চাহিদা বাড়ছে আমাদের পশ্চিমবঙ্গেও।কলকাতা শহরতলিতে ধীরে ধীরে এই সোয়াবিন পনিরের চাহিদা বৃদ্ধি পাচ্ছে। সাধারণ মানুষ এখন দুধের পনিরের পাশাপাশি সোয়াবিনের পনির খাচ্ছেন। আর এই সুযোগকেই কাজে লাগাচ্ছেন কিছু উদ্যোগী সাধারণ মানুষ।বাড়িতেই সামান্য ছোট জায়গাই বসানো যায় এই প্রসেসিং ইউনিট। বাইরে থেকে প্রশিক্ষণ নিয়ে এসে শুরু করছেন ব্যবসা। সুশোভন ভট্টাচার্য বলেন, এখনও পর্যন্ত পশ্চিমবঙ্গে অনেকেই এই ব্যবসা সম্বন্ধে জানেন না।এই পনিরের পুষ্টিগুণ সম্বন্ধেও অনেকে জানে না। যারা স্বাস্থ্য নিয়ে সচেতন তাদের মধ্যে চাহিদা রয়েছে এই পনিরের। পাঞ্জাব থেকে প্রশিক্ষণ নিয়েছে এখানে আমি ব্যবসা শুরু করেছি।প্রায় পাঁচ লক্ষ টাকা খরচ এই পনির তৈরির যন্ত্র মেশিন বসাতে।প্রথমে সয়াবিন থেকে বিশেষ পদ্ধতিতে দুধ বার করা হয়। সেই দুধ ১০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ফুটানো হয়। তারপর সেই দুধ থেকে তৈরি করা হয় পনির। সেই পনির প্যাকেটজাত করে বিক্রি হচ্ছে বাজারে। দুধের পনিরের থেকে সয়াবিনের পনিরের অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে।এই পনিরের ফ্যাটের পরিমাণ একেবারেই নেই। সুস্বাদু এই পনির এখন ব্যাপক বিক্রি হচ্ছে পশ্চিমবঙ্গের বাজারে। আর এই সুযোগকেই কাজে লাগিয়ে আপনিও বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারেন সয়াবিন থেকে পনির তৈরীর প্রসেসিং ইউনিট। কারণ আগামীতে ধীরে ধীরে এই ১৫ চাহিদা ব্যাপকহারে বৃদ্ধি পাবে এ রাজ্যে। লাভবান হবেন উৎপাদনকারীরা।
