ওজন কমানোর জন্য রুটি ডায়েটে অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। ক্যালরি কম এমন খাবারের মধ্যে রুটি নানা কারণে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
শুধু গমের রুটি নয়। এখন রাগি, জোয়ার বা মাল্টিগ্রেনের রুটিও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ওজন কমানোর জন্য এর মধ্যে কোন রুটি সবথেকে বেশি কার্যকর, সে বিষয়ে বলেছেন পুষ্টিবিদ রুচিতা বাত্রা।
একটি আটার রুটিতে ক্যালরি ৭০ থেকে ৮০। পাশাপাশি ডায়েটরি ফাইবার, ভিটামিন বি এবং মিনারেল প্রচুর পরিমাণে আছে। রুটির পুষ্টিগুণ অত্যন্ত জরুরি সুস্থতার জন্য।
রাগির আটা থেকে রুটি তৈরি করলে ক্যালরি মিলবে ৮০ থেকে ৯০। ক্যালসিয়াম, ডায়েটরি ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস প্রচুর পরিমাণে আছে। বাড়তি ক্যালসিয়াম চাইলে এই রুটি খেতে পারেন। হাড়ের সুস্থতা, সার্বিক পুষ্টিগুণ এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য রাগির আটার রুটি খেতে পারেন।
জোয়ারের আটা থেকে তৈরি রুটিতে ক্যালরি ৫০ থেকে ৬০। গ্লাটেনমুক্ত জোয়ারের আটায় ফাইবার বেশি। এই রুটিতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও কম। গ্লাটেন সেন্সিটিভিটি যাঁদের আছে, তাঁরা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং ক্যালরি ইনটেক কমাতে জোয়ারের রুটি খাওয়া প্রয়োজনীয়।
মাল্টিগ্রেন রুটিতে ক্যালরি ৮০ থেকে ১০০। ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেল প্রচুর পরিমাণে আছে রুটিতে। ব্যালান্সড ডায়েটের জন্য মাল্টিগ্রেন রুটি গুরুত্বপূর্ণ।
পুষ্টিবিদের মতে কম ক্যালরি কাউন্ট, অত্যধিক ফাইবার এবং গ্লাটেনমুক্ত বৈশিষ্ট্যের জন্য জোয়ারের রুটি সেরা।
দীর্ঘ ক্ষণ পেট ভর্তি রাখে জোয়ারের রুটি। ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে। তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে। ডায়াবেটিস বশে রাখার পাশাপাশি সাহায্য করে পরিপাক প্রক্রিয়ায়।
