বাঙালির কাছে বর্ষাকাল মানেই ইলিশ। জামাইষষ্ঠী তো ইলিশের স্বাদ ছাড়া অসম্পূর্ণ। এই সামুদ্রিক মাছের স্বাদের সঙ্গে গুণও অতুলনীয়।
এই মাছের উপকারিতা ও ক্ষতিকর দিক নিয়ে আলোচনা বলেছেন পুষ্টিবিদ জি সুষমা।
ইলিশে থাকে প্রোটিন, ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং মিনারেল।
ইলিশের স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের গুণে হৃদরোগের আশঙ্কা কমে অনেক গুণ।
আর্থ্রাইটিস এবং ফুসফুসের নানা জটিলতা দূরে রাখে ইলিশ মাছের গুণাগুণ।
এত উপকারিতা সত্ত্বেও ইলিশমাছের একাধিক ক্ষতিকর দিকও আছে। অন্যান্য সাম্ুদ্রিক মাছের মতো ইলিশেও আছে হিস্টিডাইন। ডাঙায় তোলার পর হিস্টিডাইন থেকে তৈরি হয় হিস্টামাইন। বিশেষ করে ঠিকমতো বরফে সংরক্ষণ না করলে হিস্টামাইনের পরিমাণ বেড়ে যায়।
যাঁরা অ্যালার্জিতে ভোগেন, তাঁরা ইলিশ থেকে দূরে থাকুন। এর থেকে বাড়তে পারে হাঁপানির সমস্যাও। অন্তঃসত্ত্বা বা যাঁরা স্তন্যপান করাচ্ছেন তাঁরাও ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া ইলিশ খাবেন না। কারণ সামুদ্রিক দূষক থাকতে পারে এই মাছে।
কিডনি সংক্রান্ত জটিলতা, গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা থাকলে ইলিশমাছ এড়িয়ে যাওয়াই ভাল।
সব সময় বাজার থেকে টাটকা তাজা ইলিশ মাছই কিনুন। তাহলে ক্ষতির আশঙ্কা কমবে।
