একদিকে রান্না করা যেমন সহজ৷ তেমনই পুষ্টিগুণে ভরপুর খিচুড়ি৷ চালডালের মিশ্রণে সামান্য মশলা ও তেলের সংযোগে এই রেসিপি ভারতীয় হেঁশেলে অনন্য৷
প্রাচীন ধারা ও প্রচলিত মত অনুযায়ী অন্যান্য ক্ষেত্রেও খিচুড়ি গুরুত্বপূর্ণ৷ আধ্যাত্মিক, জ্যোতিষসংক্রান্ত এবং ওষধি উপকারিতার দিক থেকে খিচুড়ি প্রয়োজনীয়৷ বলছেন জ্যোতিষ বিশারদ নন্দকিশোর মুদগল৷
জ্যোতিষ মতে, সপ্তাহের শনিবার দিনটি নির্ধারিত খিচুড়ি খাওয়ার জন্য৷ মনে করা হয় এই দিনে খিচুড়ি পূজিত ঈশ্বরকে নিবেদন করলে এবং সেবন করলে প্রসন্ন হন শনিদেব৷
নিরামিষ খিচুড়ি সাত্তিক এবং পবিত্র আহার৷ মাটির কাছাকাছি অবস্থান করে সাধারণ থাকার প্রতীক এই খাবার৷ মনের সারল্য ও নিরাপত্তার প্রতীক খিচুড়ি৷
খিচুড়ির মতো খাবার আত্ম সংযমেরও প্রতীক৷ মনে করা হয় শনিবারে খিচুড়ি খেলে জীবন থেকে দূর হয় শনির কুপ্রভাব৷
জীবনে গ্রহশান্তিও আনে শনিবারে খিচুড়িসেবন৷ শনিদেবের আশীর্বাদে জীবন থেকে সব কুপ্রভাব কেটে গিয়ে আসবে শ্রী, ধনসম্পদ ও সৌভাগ্য
