অনেকেই ভাতের পাতে,রুটি কিংবা মুরির সঙ্গে আচারের তেল খেতে পছন্দ করেন। আচারের তেল খাওয়া কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞ।সুস্থ থাকতে তেল-মশলা কম খাওয়ার পরামর্শই দেন বিশেষজ্ঞরা। সেজন্য আচারের তেল না খাওয়াই উচিৎ বলে জানিয়েছেন পুষ্টিবিদ অরবিন্দা স্ব।আচারের তেলে মশলা এবং অন্যান্য উপাদান মিশে যাওয়ার ফলে তেলের বৈশিষ্ট্য বদলে যায়। সে কারণেই এই তেল ফের রান্নায় ব্যবহার করা উচিত নয়।আচারে অন্যান্য মশলার পাশাপাশি বেশ খানিকটা নুন ও চিনিও দেওয়া হয়। তাই আচার বা আচারের তেল কোনওটিই খুব বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়।আচারের তেল খেলে অ্যাসিডিটির ঝুঁকি বাড়ে।সুস্থ থাকতে আচার অল্প পরিমানে খেলেও খেতেপারে,তবে আচারের তেল যত না খাওয়া যায় ততই ভাল।
