আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডাঃ প্রভাত কুমার বলেন, আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে পুঁই শাককে খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি ব্যবহারে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। পুঁই শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে।
পুঁই শাক হাড়ের জন্যও খুব উপকারী বলে মনে করা হয়। পুঁই শাক ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। এছাড়া এটি ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামেরও দুর্দান্ত উৎস।
পুঁই শাকে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন এবং লুটেইন পাওয়া যায়, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ার পাশাপাশি চোখ ও ত্বকের জন্য খুবই উপকারী।
আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক বলেন, আয়রনের ঘাটতির কারণে যদি শরীরে হিমোগ্লোবিন তৈরি না হয়, তাহলে পুঁই শাক খান নিয়মিত। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়।
রসের আকারেও খাওয়া যেতে পারে পুঁই শাক। চিকিৎসকের মতে পুঁইশাকের রস বা শাক খেলে শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক থাকবে এবং শরীরে রক্তের ঘাটতি হবে না।
পুঁই শাকে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার থাকে। সেই কারণে এটি খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
সবুজ শাক-সবজিতে উপস্থিত ডায়েটারি ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের জন্য খুবই উপকারী।
