সুস্থ থাকতে আপনিও কি দু-বেলা গাদা গাদা ওষুধ খাচ্ছেন? জানেন এতে শরীরে কী হচ্ছে? হাজার পার্শ্বপ্রতীক্রিয়া ঘিরে ধরছে আপনাকে যার প্রভাব দীর্ঘপ্রসারী। কিন্তু জানেন কী আমাদের আশেপাশেই ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে এমন বহু প্রাকৃতিক পাতা-গাছ-ফল-সবজি যা আমাদের প্রাকৃতিক ভাবে সুস্থ রাখতে পারে ভিতর থেকে।প্রকৃতিতে অনেক ধরনের সবজি পাওয়া যায় যে গুলি রোগ জীবাণুকে কাছে ঘেঁষতে দেয় না। আবার কোনও কোনও রোগে তো ধন্বন্তরী মতো কাজে দেয় এই প্রাকৃতিক ওষুধ। তাই আজকাল চিকিৎসকেরাও বার বার পরামর্শ দেন পর্যাপ্ত শাকসবজি খাওয়ার।কারণ দেখা যাচ্ছে, বিশেষ কিছু সবজি বা শাক শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। সবুজ শাকসবজি শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। আর এই তালিকায় বাথুয়া শাক বা বেথো শাক শরীরের জন্য খুবই উপকারী। যার গুণের বহর শুনলে চমকে উঠবেন আপনিও।সস্তা হলেও এই চেনা সবজিতে ভরে ভরে আছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, বি-৬ এবং ভিটামিন সি। এই পুষ্টিগুণ আমাদের শরীরকে নানাভাবে সুস্থ রাখে।বাথুয়া সেবন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। এছাড়া এটি লিভারের জন্যও খুবই উপকারী।উত্তরাখণ্ডের নৈনিতালের ডিএসবি কলেজের উদ্ভিদবিদ্যা বিভাগের অধ্যাপক ডক্টর ললিত তিওয়ারি বলেন, মূলত বর্ষাকালে বাথুয়া পাওয়া যায়। এটি ফসলের পাশাপাশি জন্মায়। এর বৈজ্ঞানিক নাম চেনোপোডিয়াম অ্যালবাম। বাথুয়া একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সবজি।এটি বর্ষা থেকে শীত মরশুম পর্যন্ত মাত্র তিন মাসই পাওয়া যায়। বাথুয়া অনেক রোগ নিরাময় করে। এটি ভারতে অনেক নামে পরিচিত। উত্তর ভারতে বাথুয়া নামে পরিচিত এই শাকটিকে বাংলায় বেথো শাক বলেও ডাকেন অনেকে। আবার গুজরাতের ল্যাম্প কোয়ার্টারে চিল এবং সাদা গুসপুট নামে পরিচিত এই শাক।অধ্যাপক তিওয়ারি তাঁর পরামর্শে বলেন, “বাথুয়া আয়রনের একটি বিশাল উৎস। এর পাতায় তেল পাওয়া যায়। এছাড়া এতে রয়েছে উপযুক্ত পরিমাণে পটাশিয়াম ও অ্যালুমিনিয়াম।আয়ুর্বেদের মতে, বাথুয়া পিত্ত রোগের চিকিৎসায় খুবই কার্যকরী। এ ছাড়া বাথুয়া খাওয়া লিভারকে শক্তিশালী করে, যা লিভার সংক্রান্ত রোগের জন্য খুবই কার্যকর।এছাড়াও, এর নিয়মিত সেবন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং বাথুয়া হজম শক্তি বৃদ্ধি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে বলে মনে করা হয়। এটি মানুষের গলার মাধুর্য বজায় রাখে। এটি প্রস্রাবের অসুখও দূর করে এবং পাকস্থলীতেও শক্তি যোগায়।অধ্যাপক তিওয়ারি ব্যাখ্যা করেন যে বাথুয়া শরীরে শিথিলতা প্রদান করে। এছাড়া যথোপযুক্ত পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সোডিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন বি, ভিটামিন বি-৩, ভিটামিন বি-৫, ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন সি পাওয়া যায় এই একটিমাত্র শাকে।খালি পেটে বাথুয়া পাতা খাওয়াও খুবই উপকারী। গরম ভাতে শাক ভাজা হিসেবে সুস্বাদু এই শাকের জুড়ি মেলা ভার। আবার বাথুয়ার রায়তা বা বাথুয়া দিয়ে পরোটা বানিয়ে খাওয়া খুবই জনপ্রিয় পাহাড়ি এলাকায়। বিশেষভাবে সর্ষে ও দই মিশিয়ে তৈরি করা হয় এই পরোটা। যার স্বাদ মুখে লেগে থাকে।শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য, জীবন ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
