ব্রত বা পুজো পার্বণে শ্যামা চালের ভাত খাওয়ার রীতি প্রচলিত অনেক বাড়িতেই৷ নামে ‘চাল’ থাকলেও এই দানাশস্য কিন্তু ধান থেকে হওয়া চাল নয়৷ মিলেটের মধ্যে অন্যতম এই শস্য এক ধরনের ঘাসের বীজ৷
প্রোটিন, ফাইবার-সহ একাধিক উপকারিতায় ভরপুর শ্যামাবীজ৷ লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী এই দানা৷ চালের মতোই নানা রেসিপিতে রাঁধা যায় এই দানা৷ সাধারণ চালের বদলে শ্যামা চাল খেলে কী হয়, কেন খাবেন এই চাল, সে বিষয়ে বলেছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা৷
পুষ্টিকর শ্যামা চালের গুণে মজবুত হয় রোগ প্রতিরোধ শক্তি৷ ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, আয়রন, মিনারেল, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ভরপুর এই দানা ডায়াবেটিস ও হৃদরোগ প্রতিরোধে খুবই কার্যকর৷
ওজন কমাতেও খুবই উপকারী শ্যামা চাল৷ হাড়ের অসুখকে দূরে রাখে এই দানাশস্য৷ দাঁতের সব সমস্যা প্রতিহত করে৷ রক্তে শর্করার মাত্রা, খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল নিয়ন্ত্রণ করে শ্যামা চাল৷
পেট ফাঁপা, বদহজম-সহ পেটের একাধিক রোগ নিয়ন্ত্রণ করে এই দানাশস্য৷ এর আয়রন প্রতিরোধ করে রক্তাল্পতা৷ গ্লাটেনমুক্ত বলে এই দানাশস্য সেলিয়াক ডিজিজেও কার্যকর৷
পাইকারি এবং খুচরো বাজারে শ্যামাচালের সেরকম দাম এবং কদর না থাকলেও অনলাইনে এই বীজ অত্যন্ত দামি। এক কেজি শ্যামাচালের দাম অনলাইনে কেজি প্রতি প্রায় ৭০০ টাকা। সরকারের তরফে চেষ্টা করা হচ্ছে এই বীজ চাষে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি করতে।
