হাতে বাকি আর কয়েকদিন আর তারপরেই বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গাপুজো। আর দুর্গাপুজোতে সকলের বাড়িতে একদিন না একদিন মাংস রান্না হয়।কারুর বাড়িতে মুরগির মাংস তো কারুর বাড়িতে খাসির মাংস কিন্তু মাংস ছাড়া পুজো একদমই জমে না।তবে, অনেক সময় দেখা যায় দাম দিয়ে মাংস কিনে আনার পর স্রেফ রান্নার ভুলে সব এলোমেলো হয়ে যায়। গ্যাস বাঁচাতে ও দ্রুত রান্না সরাতে অনেকেই ভরসা প্রসার কুকার।মুরগির মাংস বা খাসির মাংসের ক্ষেত্রে দেখা যায় প্রেশার কুকার রান্নার একটি ভুলে নষ্ট হবে পুরো রান্না। কোন মাংসে কটা সিটি দেবেন জেনে নিনমুরগির মাংস খাসির মাংসের তুলনায় অনেক নরম হয়। দুই থেকে তিনটি সিটি দিলেই মাংস ভালভাবে সেদ্ধ হবে।তবে, যদি প্রশার কুকারে দেশি মুরগি রান্না করেন তা গলে পাঁচটি সিটি দিলেই তা সঠিক সিদ্ধ হবে।অপরদিকে, খাসির মাংসের ক্ষেত্রে ঠিক মতো নরম অর্থাৎ গলে যাবে না অথচ মুখে দিলে মিলিয়ে যাবে এরকম রাঁধতে হলে, খাসির মাংসের জন্য প্রেসার কুকারে ৫-৬টি সিটি দিলেই হবে।
