রাজ্যে তৈলবীজের আওতাধীন এলাকা বাড়ানোর জন্য সরকার ক্রমাগত কৃষকদের উৎসাহিত করছে। বিশেষ করে কৃষকদের সর্ষে চাষে উৎসাহিত করা হচ্ছে। কম সময়ে ও কম খরচে সর্ষে চাষ করে ভালো মুনাফা পেতে পারেন কৃষকরা।সর্ষের বেশ কিছু জাত আছে, যেগুলো চাষ করে চাষিরা ভালো লাভ করতে পারেন। সর্ষের নতুন জাত পুসা মাস্টার্ড ৩২ কৃষকদের জন্য খুবই উপযোগী প্রমাণিত হয়েছে। এর সুবিধা এটাই যে, এর ফলন খুব ভালো, এবং উৎপাদন ভালো হয় বলে কৃষকরাও ভাল মুনাফা পান৷কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্র, নিয়ামতপুরে পোস্ট করা একজন কৃষি বিশেষজ্ঞ ড. এনসি ত্রিপাঠি বলেছেন যে ভারতীয় কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট পুসা সর্ষে ৩২ উদ্ভাবন করেছে। এই জাতটির বিশেষ কিছু বৈশিষ্ট রয়েছে৷ এটি সাদা মরিচা রোগ প্রতিরোধী৷ কৃষকদের ভালো উৎপাদন দিতে সক্ষম।সাধারণ জাতের তুলনায় এটি কৃষকদের জন্য বেশি লাভজনক প্রমাণিত হচ্ছে। বিশেষ বিষয় হল এই সরিষার একটি শুঁটিতে ১৭ থেকে ১৮টি বীজ পাওয়া যায়। একই সঙ্গে এর দানায় তেলের পরিমাণও বেশি। সরিষার এই জাত প্রতি হেক্টরে ২৫ থেকে ২৭ কুইন্টাল তেল উৎপাদন হয়।খুব কম পরিমাণে ইউরিকিক এসিড – ডাঃ এনসি ত্রিপাঠী জানান, এই জাতের সরিষার উপর করা গবেষণায় জানা গেছে যে পুসা সরিষা-৩২-এ ইরিউসিক অ্যাসিডের পরিমাণ খুবই কম। যার কারণে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।সরিষা থেকে পাওয়া তেল কম ফেনা উৎপন্ন করে। এতে গ্লুকোসিনোলেটের পরিমাণ খুবই কম অর্থাৎ ৩০ মাইক্রোমোলের কম, যেখানে সাধারণ সরিষায় এর পরিমাণ ১২৮ মাইক্রোমোল পর্যন্ত। এই সরিষা পশুদের খাদ্য হিসেবেও দেওয়া যেতে পারে। পশুরা খুব মজা করে খায়।সর্ষের এই জাতটি কৃষকদের কোটিপতি করে – ডক্টর এনসি ত্রিপাঠী জানান, এই সরিষা চাষ করে কৃষকরা এক হেক্টর জমি থেকে এক লাখ টাকা থেকে ১ লাখ ১০ হাজার টাকা আয় করতে পারেন।
