ধনে বীজ রান্নাঘরের সবচেয়ে পুষ্টিকর মশলা হিসাবে বিবেচিত হয়। ছোট গোল আকৃতির ধনে বীজ খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ করে। এটি একটি শীতল প্রভাব আছে, তাই এটি গ্রীষ্মে একটি পানীয় হিসাবে খাওয়া হয়। ধনে ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্যও কার্যকর।আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক কিষাণ লাল বলেন যে, ধনেতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি পাওয়া যায়। এটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। গুঁড়ো তৈরি করে মশলা হিসেবে মূলত ধনে ব্যবহার করা হয়। ধনে বীজের জল খেলে হজমশক্তি ভাল থাকে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।ধনে বীজের জল তৈরি করতে এক গ্লাস জলে এক চামচ ধনে বীজ সারারাত ভিজিয়ে রাখুন এবং সেই জল ছেঁকে সকালে পান করুন। ধনে বীজের কাথ তৈরি করেও খাওয়া যেতে পারে।ধনেতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি পাওয়া যায়। ধনে বীজ এবং পাতার কাথ পান করলে তাৎক্ষণিক জ্বর থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।ধনেতে উপস্থিত উপাদান রক্তনালী প্রসারিত করে রক্তচাপ কমায়। ধনেতে উপস্থিত উপাদান রক্তচাপকে ভারসাম্য রাখে। এবং হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি অনেকটাই কমায়।ধনেপাতা মেটাবলিজম বাড়ায় এবং পরিপাকতন্ত্রের উন্নতি ঘটায়। এতে পাওয়া অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি গুণ বাতের চিকিৎসায় উপকারী। ধনেপাতা খেলে আর্থ্রাইটিস থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি ধনে উচ্চ রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণ করে।ধনে বীজ পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রনের একটি ভাল উৎস। এটি উচ্চ পটাসিয়াম এবং কম সোডিয়ামের কারণে হৃদস্পন্দন এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
