আমাদের মধ্যে অনেকেই খাবার বানাতে ভালবাসেন, তাঁরা নিশ্চয়ই বিভিন্ন মশলা সম্পর্কে সচেতন থাকবেন! এক এক মশলার যে রয়েছে এক এক গুণ! photo: collectedআজ আপনাদের এমন এক মশলার কথা বলব, যেটি হাতের কাছে থাকলেও অনেকে অবহেলা করেন! অথচ বহু সমস্যার সমাধান হয় এই এক মশলায়! জানেন কী? photo: collected এ হল এক কালো বীজ! কম বেশি সব মরসুমেই খাওয়া হয়, তবে শীতে খেলে শরীর গরম থাকে। গরমে খেলে গরম বেশি লাগতে পারে…তবে অল্প পরিমাণে রান্নায় ব্যবহার করলেই পাবেন উপকার!এই মশলা হল বা ওয়াইল্ড মাস্টার্ড বা বুনো সরষে! প্রতি কেজির দাম ২০০টাকা! এই বীজেই আছে মহৌষধির গুণ! জানেন কী কী উপকারিতা এই এক মশলার?আয়ুর্বেদাচার্য ডা. সুশান্ত লোকাল 18-কে বলেন যে, “জাখিয়া মশলা হিসেবেই মূলত ব্যবহার করা হয়। কারণ এটি শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, হজমশক্তিও ভাল রাখে। তবে এটি শীতকালে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এটি প্রকৃতিতে গরম। শীতকালে এটি প্রতিদিন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।”শরীরের কোনও অংশে ফোঁড়া বা ব্রণ হলে তা নিরাময়ের জন্য, জাখিয়া গাছের পাতার একটি পেস্ট তৈরি করা হয়। এই পেস্ট শরীরের ওই অংশে লাগিয়ে দিলে ফোঁড়া বা ব্রণ কমে যায় একে বারে! যদি কারও কান দিয়ে পুঁজ বের হয় তাহলে সরষের তেল দিয়ে জাখিয়া ফোটাতে হবে। এর পর তেল থেকে বীজ ছেঁকে নিয়ে তেলটিকে ঠান্ডা করতে হবে। এবারে তেল হালকা গরম হয়ে এলে ধীরে ধীরে ৪ থেকে ৫ ফোঁটা করে দিনে কয়েকবার কানে দিতে হবে। এতে সামান্য জ্বালাপোড়াও হতে পারে, তবে ফোলা ও পুঁজ দূর করতে এটি খুবই উপকারী।
photo: collected
গবেষণা জানিয়েছে যে, জাখিয়ায় প্রদাহ বিরোধী এবং ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সোরিয়াসিস, হাঁপানি, চুল পড়া এবং ব্রণের মতো অবস্থায় অত্যন্ত কার্যকর।প্রায়ই এটি মাস্ক এবং শ্যাম্পু হিসেবে চুলের যত্ন নিতে ব্যবহার করা হয়। এই বীজের তেল ব্যবহার করে আমরা খুব সহজেই চুল পড়া কমাতে পারি। এটি আমাদের ফুসফুসের স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারি। তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বা অন্যান্য প্রতিকূল প্রভাব এড়াতে পেশাদারের সঙ্গে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।
