গরমে কোনও শাক জন্মানো খুব কঠিন। কিন্তু পুঁই শাক প্রচণ্ড গরমেও জন্মায়। এটি স্বাস্থ্যের ধন। এতে অনেক ধরনের ভিটামিন রয়েছে। এছাড়া এতে রয়েছে অনেক ধরনের খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা অনেক রোগের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে প্রয়োজনীয়। পুঁই শাক খেলে ত্বক তরুণ থাকে।ইউনিভার্সিটি অফ ডিস্ট্রিক্ট কলাম্বিয়ার একটি গবেষণা পত্র অনুসারে, পুঁই শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। এতে পালং শাকের চেয়ে তিন গুণ বেশি ভিটামিন সি এবং দেড় গুণ বেশি ভিটামিন এ রয়েছে।পুঁই শাকের কান্ডেও ঔষধি গুণ রয়েছে। এটি হজম শক্তি বাড়ায় এবং পেট পরিষ্কার রাখে। এর পাশাপাশি এটি প্রস্রাবের রোগেও খুবই উপকারী।পুঁই শাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, যার কারণে এটি হাড়কে খুব মজবুত করে। এই শাক গরম জলে ফুটিয়ে পান করলেও গলা ব্যথা উপশম হয়। পুঁই শাকে পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো উপাদান রয়েছে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।ডায়েটিশিয়ান গরিমা গোয়েল জানিয়েছেন যে, পুঁই শাক ক্যালসিয়ামে পূর্ণ। এর পাশাপাশি এতে ভিটামিন কে এবং আয়রনের কোনও ঘাটতি নেই। তাই এই শাক খেলে হাড় মজবুত থাকে। দ্বিতীয়ত, এটি হাড়ের বয়স সম্পর্কিত ক্ষয় রোধ করে। এতে অস্টিওপোরোসিস রোগের ঝুঁকি কমে।এতে থাকা ভিটামিন সি ত্বকের জন্য সবচেয়ে উপকারী। এর ফলে ত্বক পুষ্টি পায় এবং কোলাজেনের উৎপাদনও বৃদ্ধি পায়। তাই ভিটামিন সি ত্বকের বয়সজনিত রোগ কমাতে সাহায্য করে।
