লাল শাক এমন একটি জিনিস, যা প্রায় প্রত্যেকের হেঁশেলেই উপস্থিত থাকে। কিন্তু জানেন কি, এই শাক শরীরের জন্যও উপকারী। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল। ওজন কমাতেও সাহায্য করে। পুষ্টিবিদ রোহিত যাদব বিস্তারিত জানাচ্ছেন।ব্লাড সুগার কমাতে লাল শাক খুবই উপকারী। পুষ্টিগুণে ভরপুর লাল পালং শাক অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ভাল উৎস। অ্যান্থোসায়ানিনের উপস্থিতির কারণে এটির একটি ভিন্ন রঙ রয়েছে।রোহিত বলেন, লাল শাক উচ্চ ফাইবার এবং কম ক্যালরির কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা খাবার। এতে উপস্থিত কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়াতে বাধা দেয়।এতে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে এটি গ্লুকোজ শোষণ কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে উপকারী। ফাইবার রক্ত প্রবাহে চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়, যার ফলে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে।লাল শাক আধা সিদ্ধ করে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী। চাইলে স্যালাড হিসেবেও নিতে পারেন। কিছু মানুষ লাল শাক দিয়ে স্মুদি তৈরি করে পান করে।
