পালং শাকে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারের ভাণ্ডার। তাই এই শাককে ডায়েটে জায়গা করে দিলে যে অচিরেই স্বাস্থ্যের হাল ফিরবে। এমন জানাচ্ছেন বিশিষ্ট চিকিৎসক আনন্দ মণ্ডল।তবে এই শাকের সমস্ত গুণ পেতে চাইলে মাঝে মধ্যে এর জুস করেও খেতে পারেন। তাহলেই স্বাস্থ্যের হাল-হকিকত বদলে যাবে। এমনকী এড়িয়ে চলা যাবে একাধিক রোগের ফাঁদ।শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে বাইরের যে কোনও ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।সেই সঙ্গে শরীরকে সুস্থ রাখতেও দুর্দান্ত কাজ করে এই শাক।তবে উপকারের পাশাপাশি এর কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ও রয়েছে অতিরিক্ত পরিমাণে পালং শাক খেলে কিডনিতে পাথরের মতো স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। কারণ এই শাক প্রস্রাবের ক্যালসিয়াম নিঃসরণ বাড়িয়ে দেয়।চোখের জ্যোতি বাড়ায় এবং মুখের লাবণ্য বৃদ্ধি করে। পোড়া ঘায়ে, ক্ষতস্থানে, ব্রণে বা কোথাও কালশিটে পড়লে টাটকা পালং পাতার রসের প্রলেপ লাগালে ভাল উপকার পাওয়া যায়।
