নিরামিষ মানেই চর্ব্য, চোষ্য, লেহ্য, পেয়। পদের কতই না বাহার। স্বাদও তেমন। বিশ্বের কোটি কোটি নিরামিষভোজী মানুষ রয়েছেন। এর পিছনে সংস্কৃতি একটা বড় কারণ। ধর্মীয় প্রভাবও রয়েছে। অনেকেই আছেন যাঁরা নিরামিষ খেতে পছন্দ করেন। এখানে সেরকম কয়েকটি দেশের তালিকা দেওয়া হল, যেখানে জনসংখ্যার উল্লেখযোগ্য অংশ নিরামিষ খাবার খান। Representative Imageভারত: নিরামিষভোজী দেশের তালিকায় প্রথমেই রয়েছে ভারত। জনসংখ্যার ২৫ থেকে ৩০ শতাংশ মানুষ নিরামিষ খাবার খান। এর পিছনে ধর্মবিশ্বাসই মূল কারণ, বিশেষ করে জৈন, বৌদ্ধ ও হিন্দুদের একাংশ এই রীতি মেনে চলেন। গুজরাত এবং রাজস্থানের মতো রাজ্যে নিরামিষভোজীর সংখ্যা সবচেয়ে বেশি। Representative Imageমেক্সিকো: মেক্সিকোর মোট জনসংখ্যার ১৯ শতাংশ নিরামিষভোজী। তবে এর পিছনে ধর্মবিশ্বাস নয়, রয়েছে স্বাস্থ্য সমস্যা, পরিবেশ দূষণ এবং পশু অধিকারের পক্ষে সচেতনতা। Representative Imageব্রাজিল: ব্রাজিলের অধিকাংশ মানুষই মাংস খেতে পছন্দ করেন। এখানকার মাংসের পদগুলিও বিখ্যাত। তবে আশ্চর্যজনকভাবে নিরামিষভোজীর সংখ্যা বাড়ছে। এখানকার ১৪ শতাংশ মানুষ এখন নিরামিষ খান। Representative Imageতাইওয়ান: তাইওয়ানে বৌদ্ধধর্মের প্রভাব রয়েছে। এখানকার ১৩ শতাংশ মানুষ নিরামিষভোজী। Representative Imageইজরায়েল: গত কয়েক বছরে ইজরায়েলে নিরামিষভোজীর সংখ্যা উল্লেখযোগ্য হারে বেড়েছে। দেশের ১৩ শতাংশ মানুষ নিরামিষ খান। স্বাস্থ্য সমস্যা এবং পরিবেশ সচেতনতাই এর প্রধান কারণ। Representative Imageআর্জেন্টিনা: মাংস জাতীয় খাবার আর্জেন্টিনার ঐতিহ্য। কিন্তু বর্তমানে দেশের ১২ শতাংশ মানুষ নিরামিষভোজী। বুয়েনস আইরেসের মতো শহরে নিরামিষ রেস্তরাঁর সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে। Representative Imageঅস্ট্রেলিয়া: অস্ট্রেলিয়ার ১২ শতাংশ মানুষ নিরামিষভোজী। মেলবোর্ন এবং সিডনির মতো শহর নিরামিষ খাবারের জন্য বিখ্যাত।
জার্মানি: জার্মানিতে প্রাণী অধিকারে ব্যাপক গুরুত্ব দেওয়া হয়। এ দেশে নিরামিষভোজীর সংখ্যা ১০ শতাংশ। Representative Imageপরিসংখ্যান অনুযায়ী, গোটা বিশ্বে ৫ শতাংশ মানুষ নিরামিষভোজী। এর মধ্যে সবচেয়ে বেশি নিরামিষ খাওয়ার চল রয়েছে ভারতে। তুলনামূলকভাবে পশ্চিম বিশ্বে সংখ্যাটা কম, ২ থেকে ১০ শতাংশ পর্যন্ত। স্বাস্থ্য সচেতনতা এবং পরিবেশ সুরক্ষা নিয়ে সচেতনতার কারণে নিরামিষভোজীর সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে বলে অনুমান করা হচ্ছে। Representative Image
