পিয়া গুপ্তা, উত্তর দিনাজপুর: এই গরমে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে ছাতু ভীষণ কার্যকরী! ছাতু হল এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং হাই এনার্জি যুক্ত খাবার। রোদে শরীরে অতিরিক্ত ঘাম বেরিয়ে গেলে এনার্জি হারিয়ে যায়। শরীরের শক্তি কমে যায়। এই সময় গরমে এক গ্লাস ছাতুর শরবত এনার্জি বাড়াতে সাহায্য করে। গ্রীষ্মের মরশুমে পেট ঠান্ডা রাখতে ছাতু দুর্দান্ত কাজে দেয়। ছাতু একদিকে যেমন হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে তেমনই অন্যদিকে শরীর থেকে অতিরিক্ত টক্সিন বের করত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে বাড়িতেই কীভাবে এই ছাতু বানাবেন, জানেন কি? কোন উপকরণ দিয়ে বাড়িতে ছাতুর শরবত বানালে উপকার পাবেন জেনে নিন।
গৃহিণী তথা রন্ধনশিল্পী পিউ দাস জানান, সকালে এই গরমে ব্রেকফাস্টে রাখুন ছাতুর শরবত। এই ছাতুর শরবত বানাতে লাগবে ছাতু, পেঁয়াজ, লঙ্কা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, ও লেবু। তবে এই শরবতে ভুলেও চিনি দেবেন না। নইলে ছাতুর যে উপকারিতা, তা পাবেন না। প্রথমেই কাঁচা জিরে ভেজে নিয়ে সেটা ভালভাবে গুঁড়ো করে নেবেন। এরপর একটি পাত্রে দেড়শো গ্রামের মতো ছোলার ছাতু নিয়ে তাতে অল্প অল্প করে জল নিয়ে পুরো ছাতুটা ভালভাবে গুলিয়ে নিন। সেই শরবতে প্রথমে একটি পাতিলেবুর রস দিয়ে দিন । এরপর ছাতুতে পরিমাণমতো বিটনুন দিয়ে দিন। এরপর নুন ভাল ভাবে মেশানোর পর শরবতে দিয়ে দিতে হবে জিরের গুঁড়ো।
আরও পড়ুন : ঘরোয়া উপকরণেই কামাল! বাড়িতেই চটজলদি বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা পাউরুটির পান্তুয়া
জিরের গুঁড়ো দেওয়ার পর সেই ছাতুতে পেঁয়াজ কুচি ও লঙ্কা কুচি সবকিছু দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পর একটি কাচের গ্লাসে ঢেলে লেবুর টুকরো দিয়ে ও উপর থেকে বাকি জিরের গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন এই ছোলার ছাতুর শরবত।