আপনি যে পাতাটিকে সাধারণ বলে মনে করেন তার যে এত ওষধি গুণ রয়েছে যে আপনি যদি এটি সম্পর্কে জানতে পারেন তবে আপনি অবাক হয়ে যাবেন। এমনই গুণে ভরপুর মেথি পাতা।মেথিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে ৷ পাচন ক্রিয়া বা পরিপাক ক্রিয়ায় বিশেষ ভাবে কাজে লাগে ৷ শরীর থাকে ফুরফুরে ৷ প্রতীকী ছবি ৷আমরা শাক হিসেবে মেথি পাতা খেয়ে থাকি। নিয়মিত এটি খেলে অনেক রোগ আপনা আপনিই হবে না। গবেষণায় এটাও প্রমাণিত হয়েছে।ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ ICMR-এর গবেষণায় বলা হয়েছে যে মেথি পাতা রক্তের শর্করা দূর করে। মেথিতে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে। মেথি পাতায় কপার, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, রিবোফ্লাভিন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, বি, বি৬ এর মতো উপাদান থাকে। এছাড়া এতে আছে অনেক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অনেক রোগের ঝুঁকি কমায়।NCBI জার্নালে প্রকাশিত রিপোর্ট অনুযায়ী, মেথি পাতায় অ্যান্টি-ডায়াবেটিক গুণ রয়েছে। সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, যে যাঁরা কোনও না কোনওভাবে মেথি খান তাঁদের ডায়াবেটিসের হার, যাঁরা মেথি খান না তাঁদের তুলনায় ৪.২ গুণ কম।গবেষণায় বলা হয়েছে যে মেথি পাতা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে পারে। লো ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন অর্থাৎ এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরলও কমায়। মেথি খেলে রক্তচাপ কমে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।এছাড়া কসৌরি মেথিরও অনেক উপকারিতা রয়েছে। কসৌরি মেথিতে ফাইবারের পরিমাণ অনেক বেশি। এটি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক বলে মনে করা হয়। এছাড়া কসুরি মেথির ফাইবার অতিরিক্ত খাওয়া রোধেও সাহায্য করে। কসুরি মেথি শরীরকে ডিটক্সিফাই করতেও সাহায্য করে। এছাড়া স্তনদুগ্ধ বাড়াতেও কসুরি মেথি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।মূলত শীতকালে পাওয়া গেলেও এখন প্রতি মাসেই মেথিশাক মেলে। কেউ যদি শাক পছন্দ না করেন, তবে মেথি পাতার পেস্ট তৈরি করে তাতে ময়দা ও লবণ মিশিয়ে রুটি বানিয়ে খান। যদি রুটি পছন্দ না করেন তবে আপনি একই ভাবে পরোটা বানাতে পারেন।
