আগে বাঙালি বাড়িতে দু’বেলা টাটকা মাছ ঢুকত হেঁশেলে। বাড়ির বয়স্ক সদস্যরা এখন ফ্রিজে রাখা বাসি মাছ দেখলেই নাক সিঁটকোন। বাসি মাছের কি আর সে স্বাদ হয়?আরও একটি সমস্যা হল ডিপ ফ্রিজে রাখা মাছে বরফ জমে গিয়ে সেটি ছাড়াতেই বহু সময় চলে যায়। ফলে স্বাদেরও হেরফের হয়।কীভাবে ফ্রিজে রাখা মাছের জেদি বরফ নিমেষে ছাড়িয়ে ফেলবেন জানেন? রইল একদম সহজ টিপস।ফ্রোজেন মাছ ঘরের তাপমাত্রায় এনে রান্না করতে বেশ সময় চলে যায়। মাছের বরফ ছাড়াতে কাজে লাগাতে পারেন সহজ এই টোটকা।ফ্রিজ থেকে মাছ বের করে সাধারণ জলে ডুবিয়ে রাখুন। বা জলভর্তি বাটিতে মাছের বাটি বসিয়ে রাখুন।মোটামুটি ৩০ মিনিট থেকে এক ঘণ্টায় বরফ গলে যাবে।প্রয়োজনে হালকা গরম জলও মাছের বাটিতে দিতে পারেন।অথবা জলের কল হাল্কা করে খুলে মাছের বাটি বসিয়ে রাখুন। এক ঘণ্টায় ঘরের তাপমাত্রায় চলে আসবে বরফজমা মাছ।
