ঘি খেতে অনেকেই ভালবাসে! গরম ভাতে ঘি-এর তুলনা নেই। ঘি-এর গুণ-ও অঢেল। খাঁটি ঘি খেলে ওজন কমে, হার্ট ভাল থাকে, হজমশক্তি উন্নত হয়, ত্বকের জেল্লা ফেরে। কিন্তু বেশি ঘি খেলে অবশ্য বিপদ! যা বলছেন বিশেষজ্ঞ–ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের উৎস ঘি। পরিমিত মাত্রায় খেলে শরীরে নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজ শোষণে সাহায্য করে ঘি।ডাঃ আলাহিম শেখ জানান, অত্যধিক স্যাচুরেটেড ফ্যাট কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং এমনকি স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তাই দিনে ২ চামচের বেশি ঘি খাওয়া উচিত নয়।অতিরিক্ত ঘি খাওয়া অস্বাস্থ্যকর। ওজন বৃদ্ধি হতে পারে। এতে ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে এবং অত্যধিক খাওয়ায় স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ে।যাঁরা লিভারের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের অতিরিক্ত পরিমাণে ঘি খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ এতে উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে।বেশি পরিমাণে ঘি খেলে, রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে পারে, হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে।হজমের সমস্যা উন্নত করার জন্য বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, খাদ্যতালিকায় ঘি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু যাঁদের বদহজমের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের ঘি না খাওয়াই ভাল।
