পালং শাক ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। কারণ এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এটি নিয়মিত খেলে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। এতে রয়েছে এমন খনিজ ও ভিটামিন, যা হাড়ের রোগ, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা-সহ মারাত্মক রোগের ঝুঁকি কমায়।আয়ুর্বেদিক মেডিক্যাল অফিসার ডাঃ ধর্মেন্দ্র সিং যাদব বলেন যে, পালং শাককে সুপার ফুডও বলা হয়। ক্যালোরি কম হওয়ার পাশাপাশি এটি পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। এটি খেলে হজমের সমস্যা দূর হয়। এছাড়াও মস্তিষ্ক ভাল থাকে।যাঁদের চোখের সমস্যা আছে, তাঁদের জন্য এটি খুবই উপকারী। এটি উচ্চ রক্তচাপ কমাতেও কাজ করে। এটি সেবন করলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। পালং শাক হাড়ও মজবুত হয়। এছাড়া পেশী এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও শক্তিশালী হয়। হজম সংক্রান্ত সমস্যাও দূর হয়।আয়রন সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ক্লোরিন, ফসফরাস, আয়রন, প্রোটিন, খনিজ লবণ, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি-সহ বিভিন্ন উপাদান।পালং শাক শরীরের রক্তশূন্যতাও দূর করে। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফোলেট এবং ভিটামিন বি। যা শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।
