জল শরীর এবং স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। চিকিৎসকরাও শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল খাওয়ার পরামর্শ দেন। কিন্তু ভুল সময়ে জল খাওয়া স্বাস্থ্যের উপরও খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে। অনেকেরই খাওয়ার সময় বা খাওয়ার পরেই জল পান করার অভ্যাস থাকে। এইভাবে জল পান করলে সমস্যা হতে পারে।চিকিৎসক সর্বেশ কুমার জানিয়েছে যে, আয়ুর্বেদে এমন ১০০টিরও বেশি রোগের উল্লেখ রয়েছে, যা খাওয়ার সঙ্গে জল পান করলে হতে পারে। সেই কারণেই আয়ুর্বেদে খাবার খাওয়ার অন্তত এক ঘণ্টা আগে জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। আবার খাওয়ার পরে প্রায় এক বা দু’ঘণ্টা জল না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।বিশেষজ্ঞরা বলছেন, খাওয়ার সময় জল পান করলে হজম শক্তি দুর্বল হয় এবং স্থূলতা বাড়ে। বলা হয় যে, পাকস্থলী ভাল থাকলেই শরীর সুস্থ থাকে। তাই খাবার খাওয়ার সময় জল পান করা উচিত নয়।খাওয়ার সময় যে জল পান করা হয়, তা পেটের পৃষ্ঠ দ্বারা শোষিত হয়। হজমের জন্য প্রয়োজনীয় তরল ঘন না হওয়া পর্যন্ত জল শোষণের এই প্রক্রিয়া চলতে থাকে। প্রয়োজনের চেয়ে বেশি জল পান করলে এই তরল খাবারের চেয়ে ঘন হয়ে যায়। এমন অবস্থায় খাবার হজমের জন্য গ্যাস্ট্রিক জুস তৈরি হতে থাকে, যার ফলে বদহজম, গ্যাস এবং বুকজ্বালা হয়।খাওয়ার পরপরই জল পান করলে পাকস্থলীর জঠরাগ্নি নামক শক্তি নষ্ট হয়, যা খাবার পরিপাক করে। তাই সঙ্গে সঙ্গে জল পান করলে খাবার ঠিক মতো হজম হয় না। ধীরে ধীরে খাবার পেটে পচে গ্যাস ও অ্যাসিডিটির মতো সমস্যায় পরিণত হয়।তবে খাওয়ার সময় জল পান করা উচিত কি না সে বিষয়ে চিকিৎসা বিজ্ঞান কিছু বলে না। বেঙ্গালুরুর অ্যাপোলো হাসপাতালের চিফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনিস্ট ডাঃ প্রিয়াঙ্কা রোহাতগি বলেছেন যে, এখন পর্যন্ত এমন কোনও গবেষণা হয়নি যা বলে যে খাবার খাওয়ার সময় জল পান করা উচিত নয়।
