জঙ্গলমহলের প্রত্যন্ত গ্রামীণ এলাকায় পচা খড় কিংবা মাটি বাশ গাছের নিচে বেশ কিছু ছত্রাক দেখা যায়। যা গ্রামীণ এলাকায় মানুষ খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করে।।জঙ্গলমহলকে চেনা যায় ছোট্ট ছোট্ট মাশরুম বা ছাতুর জেলা হিসেবে। পশ্চিম মেদিনীপুর, ঝাড়গ্রাম, বাঁকুড়া সহ বিভিন্ন এলাকায় এই ছাতুর প্রাদুর্ভাব বেশি।পশ্চিম মেদিনীপুরের এবং ঝাড়গ্রাম জেলার জঙ্গল লাগোয়া এলাকায় পাওয়া যায় কুড়কুড়ি ছাতু। যা গ্রামীণ এলাকার মানুষের কাছে অর্থ রোজগারের এক অন্যতম মাধ্যম।গ্রামীণ এলাকার মানুষদের থেকে জানা যায়, খড় ছাতু, বালি ছাতু, আরিয়েস্টার ছাতু পাওয়া যায়। বিজ্ঞানসম্মত এর স্বাস্থ্যগুণ রয়েছে। শুধু তাই নয়, বাজারেও বিক্রি করে অর্থ লাভ হয়।ছাতুর টক, ভাজা হিসেবে গ্রামীণ এলাকায় মানুষ খাবার হিসেবে গ্রহণ করে। কিংবা বিভিন্ন পদ রান্না করেন গ্রামীণ এলাকার মহিলারা।পুষ্টিবিদ বিশ্বজিৎ দাস বলেন, এই ছাতু বা মাশরুমে রয়েছে প্রোটিন। যা মানুবদেহে নানা উপকারে লাগে।
