দইয়ের উপকার বলে শেষ করা যায় না। পেট ঠান্ডা রাখা থেকে ওজন কমানো, হজমশক্তি উন্নত করা… দই একাই একশো।কেনা দইয়ের চেয়ে ঘরে পাতা দই আরও বেশি উপকারী। কারণ ঘরে দই পাতলে প্রাকৃতিক উপাদানেই দই তৈরি করা হয় । তবে ঘরে দোকেনের মত দই জমাট বাঁধে না বলে অনেকে পাততে চান না।বাড়িতে দোকানে মতো টক দই পাততে প্রয়োজন শুধুমাত্র একটি কাঁচালঙ্কা ও দুধ। শুধু মাত্র কাঁচালঙ্কা ব্যবহার করে সহজেই টক দই পাততে পারবেন।এর জন্য প্রয়োজন ৫০০ মিলি দুধ ও ২টি কাঁচা লঙ্কা। প্রথমে গ্যাসে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিন। এরপর ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। বোঁটা-সহ ২ টো লঙ্কা দুধের মধ্যে সম্পূর্ণ ডুবিয়ে দিনএবার এই পাত্রটি সম্পূর্ণ ঢেকে ১০ থেকে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন। তবে কোনওভাবেই ফ্রিজে রাখবেন না। ১০ থেকে ১২ ঘণ্টা পর খুলে দেখবেন দোকানের মতো জমাট দই তৈরি।
