পুজো আসছে। উৎসবের মেজাজে ৪ দিন ঘরে বসে ভাল ভাল খাবার না খেলে কি আর মন ভরে!লুচি তরকারি ছাড়া বাঙালির উৎসব অসম্পূর্ণ। ফুলকো লুচির স্বাদ আর গন্ধ ছাড়া দিনটা ভরবে কেন?এদিকে কোলেস্টেরলের ভয়ে এবং ওজন বাড়ার ভয়ে অনেকেই লুচি খেতে পারেন না।লুচি যে টইটুম্বুর তেলে ভাজা হয়! গায়ে যদি তেল লেগে থাকে? এই আশঙ্কায় লুচি থেকে দূরে সরতে চান অনেকেই।কিন্তু, যদি লুচিও পেলেন আর অতিরিক্ত তেলও শরীরে গেল না — এমন কোনও পন্থায় আসা যায়?আছে আছে! উপায় আছে। লুচি খেয়ে ফিট থাকতে পারবেন আপনিও।শুধু, লুচির জন্য ময়দা মাখার সময় একটা জিনিস যোগ করুন। এতে লুচি ক্রিসপি হবে। কম তেল শুষবে।লুচি ভাজার আগে তেল খুব গরম করে নিন। কম গরম তেলে লুচি ফুলবে না। উল্টে বেশি তেল শুষে নেবে। Representative Image
গেলে লুচি ফেলে হাতা দিয়ে চেপে নিন, এতেও কম তেল ঢুকবে। Representative Imageএকপাশ সোনালি হলে তবেই অন্য পাশ উল্টোন, এতে খাস্তা হবে লুচি, তেল কম টানবে।Representative Image
ময়দা মাখার সময় তাতে মিশিয়ে নেবেন বেসন। এতেই কেল্লা ফতে। এই সেই জরুরি উপাদান, যা আপনার লুচি খাওয়া আজীবন চালু রাখতে পারে। Representative Imageতবে, ময়দা মাখার পর অন্তত আধঘণ্টা রেখে দিন। তার পর বেলুন। Representative Image
ভাজার পর টিস্যু পেপারে রাখুন লুচি, তেল শুষে নেবে। Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। Representative Image
